盐
适量
胡椒粉
适量
面粉
适量
面包糠
适量
鸡蛋
2个
牛奶
适量
步骤
1.生蚝去壳
2.准备面粉，鸡蛋打碎加牛奶，面包糠
3.生蚝先入面粉
4.再入鸡蛋
5.最后上面包糠
6.包裹好
7.高温油炸，速度要快，否则就老了
8.来点番茄沙司是不是更美味了呢
小贴士
其实我还是觉得甜辣酱更给力一些 。
###其它资料参考###1、新鲜的生蚝洗净 。
2、烧开一锅水，把生蚝放进去焯一分钟左右（倒一勺料酒去腥） 。
3、焯好的生蚝撒上胡椒粉、椒盐和少许盐 ， 腌制一下 。
4、把生蚝放进炸粉里裹一圈（类似面粉，反正在韩国店里买的专门用于炸虾或者炸其他东西的粉末），其实用面粉也OK 。
5、鸡蛋和少许炸粉搅拌成糊状，把裹好炸粉的生蚝放进糊状里，转一圈 。
6、热油锅（温度不用太高，我是用中小火炸的）把生蚝放进去炸
7、炸到金黄色捞起来（因为本身生蚝生吃都没问题，又焯水一分钟，所以不用太久），大概一分半到两分钟即可 。
8、出锅，想要更有味道 ， 可以撒上一些孜然或者椒盐粉 。
9、外皮酥脆，内陷鲜嫩 。
本品为潮汕地区传统名菜，颜色鹅黄，外焦里嫩，蚝油鲜美，齿颊留香 。如脆浆急用，可用冷水和面粉 ， 加入发酵粉20克、猪油150克调和即可 。
牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量 ， 有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强 ， 并对其生长有抑制作用 。
###其它资料参考###生蚝肉的做法如下：
1、水开后将洗净的蚝肉倒进焯水，水变白后，捞出备用 。红椒切丝，大蒜生姜切片，香葱切断 。
2、生粉酱油白糖调制小半碗，淀粉水备用 。锅烧七成热放花生油，小火炒香配料，把蚝肉放进去，大火爆炒两分钟 。
3、放盐葱叶炒匀，淀粉水滴上几滴料酒，倒进去炒均匀即可装盘 。
###其它资料参考###一道酥炸生蚝却深深吸引了我的目光！让我们一起来品尝这份鲜美酥脆的美味吧～牡蛎（oyster）别名又叫蚝，是所有食物中含锌最丰富的 。每100g牡蛎肉 ， 含水87.1% ， 含锌71.2mg 。富含蛋白锌，是很好的补锌食物 。男生吃了特别好 ， 哈哈哈哈……
用料
生蚝（带壳） 1000g
鸡蛋 一个
面包粉 适量
做法步骤
1、生蚝买回来先用刷子洗净外壳～～
2、开壳！我把大的一头壳用小刀刀背敲掉一小部分，露出一些缝隙，用刀撬开，用刀在大的一头左边划一下，切断连接部分，上面壳就很容易卸下来了！冲洗一下碎壳！
3、再脱下面那一部分，链接部分划断，其实就是和开壳位置是对称的！
4、加入面粉轻轻抓捏！
5、脏的黏液就洗下来了！然后冲洗干净！在用面粉洗一次呢，最后用少许盐，再抓捏一次 清洗干净！
6、准备鸡蛋，一个就够了 ， 加一些料酒，打散，生蚝肉先用生粉裹一层，然后沾蛋液！
7、面包粉里加一些盐！混匀 ， 滚一层面包粉就可以炸了！有过一定要热，不然油会吸进面包糠里 ， 可以把筷子一头放入油锅 ， 看到有小气泡冒出就可以炸了！实在不确定可以丢一点面包糠试试！
8、炸好装盘，挤上柠檬汁，沾蛋黄酱就可以吃了！我自己还配了醋汁！
###其它资料参考###纯正炸海蛎子的作法
作法一
食物：海蛎子，食用油 ， 生姜粉，黑胡椒粉，生鸡蛋，木薯淀粉
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