不停搅拌,直至全部炸成金黄色;
出锅,控油;
完成 , 装盘上桌 。
【炸海蛎子的做法】
用料:海蛎子、鸡蛋 1、淀粉、面粉、盐、黑胡椒粉、葱、姜、油、料酒、十三香 。
步骤:
新鲜的海蛎子洗净,加少许盐、料酒、葱姜腌制15分钟 。
碗中打一个鸡蛋,适量的淀粉和面粉,少许盐、十三香调味,搅拌成糊状 。
将腌好的海蛎子捡出,放入面糊中 , 每个都裹满面糊 。
锅中放油 , 待油热后,放入海蛎子 。
炸制表面金黄捞出 。复炸第二遍 , 这样可以使表皮更酥脆 。
盘中放少许盐和黑胡椒粉 , 调成椒盐 。
摆盘上菜 。
表皮酥脆,蛎肉鲜嫩多汁 。
小 贴 士
【油炸生蚝肉怎么做好吃吗】炸的时间不宜过长,时间长了海蛎子会变硬 。
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