7. 制作泡菜的食材和“跳水泡菜”的入坛顺序：下面列出的8中食材中除了两种辣椒泡制时间可以长一些，其他都是“跳水泡菜” ， 也就是说泡制两三个个小时就可以食用 。
彩椒，黄瓜，莴笋 ， 卷心菜，西瓜皮泡两个小时就可以吃，白萝卜 ， 胡萝卜，豆角（豆角的泡3天才能吃，不然容易中毒）切记！绿红尖椒泡半天 。
大蒜，蒜苔，藠头（这些是提味的要放到泡菜坛里） 。
【西瓜皮做泡菜多久能吃】入坛顺序：1，豆角最先放在坛底 。然后按照顺序依次泡入坛子，6，7 ， 8不宜久泡，一般3个小时就可捞出 。应该放在最上面 。
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