古代宫廷糕点？1、桂花糕：桂花糕已有三百多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点 。口味香甜可口 ， 具有浓郁的桂花清香 。
2、枣泥酥：据说是满汉全席的菜品之一，也是专门为慈禧慈禧慈禧太后制作的，用红枣和红豆制成，味道香甜可口 。
3、驴打滚：这道糕点也是慈禧最喜欢的糕点之一 。是古代宫廷里非常有代表性的一种传统糕点 ， 口感非常的软糯香甜 。
4、绿豆糕：相传绿豆糕是古代端午节的吃食，属消暑小食 。按口味有南北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口松软无油润感，南包括苏式和扬式 ， 口味清香绵软不粘牙 。
5、豌豆黄：这个糕点每个部位都是有豌豆做的，虽然说它的材料和制作方法都有一些简单了，可是在煮它的时候就是非常的复杂 ， 我们既要还要保护口感还要保证它的形状以及味道 。豌豆黄非常的消暑解渴 。
6、茯苓夹饼：茯苓在古代是一种非常好的中药材 ， 不过，它也可以做成非常美味的食材 。这个糕点就跟夹心饼干一样，非常好吃，而且里面的颜色也是晶莹剔透的，让人看上去就很有食欲 。
每次看古装剧都会被里面各种精致的小膳食小点心迷得心旌摇荡，注意力每次都从剧情上转移到了点心上面，真的看着流哈喇子?。≡诠糯?，点心样式固然多样化 ， 那么你知道有哪些糕点流传至今吗？
一、金糕
金糕始于清代，原叫山楂糕，是北京传统风味食品 。当年慈禧太后爱吃这一口 ， 专门派人出宫买山楂糕，不仅对这爽滑细腻、酸甜可口的滋味赞赏有加 ， 更是爱极了这为皇家所专用的金色，于是金口一开、御赐亲封其名为“金糕” 。
原料：
红果500克，白糖350克，桂花酱5克，白矾7.5克 。
制作过程：
1.用清水将红果洗净，放入铜锅中，注入清水，上火煮10分钟后，捞出红果擦过细罗 ， 去掉皮和籽 ， 和桂花酱一起放入盆中备用 。
2.将150克清水注入铜锅中，加入白糖，上火烧开，熬15分钟即可 。同时将白矾放入另一铜锅中，注入50克清水，上火烧开至白矾溶化 。
3.将熬好的糖水倒入盛有红果的盆中 ， 趁热急速朝一个方向搅拌均匀，再倒入化开的白矾水，再搅拌均匀 。然后倒入一个7分高的长方形铁模中摊平，盖上一张薄油纸 。晾凉后切成5分见方的块，码在盘中即可 。
二、枣泥山药糕
枣泥山药糕是《红楼梦》中一美食 ， 为秦可卿病中所服之滋补品 。枣泥山药糕易于消化，味道清甜 ， 而红枣可以补气血，山药可以健脾胃，对可卿这些病中之人 ， 是不错的补养小食 。
原料：
新鲜山药650克、无核红枣100克、枸杞1汤匙、冰糖4汤匙、糯米粉3汤匙
制作过程：
1、洗净无核红枣和枸杞，分别用清水先浸泡一晚；山药去皮切成薄片，浸泡在清水中待用 。
2、烧开半锅水，放入山药片，洒上1汤匙白糖拌匀，以大火隔水清蒸25分钟，取出摊凉 。
3、红枣切成细丝，放进锅内洒上3汤匙白糖拌匀，大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉 。
4、将摊凉的山药压制成泥 ， 加入3汤匙糯米粉 ， 用手不断揉搓压制成山药面团 ， 让其静置15分钟 。
5、蒸好的红枣用勺子捣烂 ， 放入榨汁机中搅打成枣泥，取出待用 。
6、取鸡蛋大小的山药面团，压成饼状，夹入适量枣泥作馅，用手将其搓成丸状，一一置入碟中 。
7、烧开锅内的水，放入做好枣泥山药糕，大火隔水清蒸10分钟，取出放入枸杞作点缀，便可食用 。
相关经验推荐
- 茼蒿下面条有什么反应
- 关于茶的书的内容是什么意思
- 茶化石怎么冲泡
- 蟹黄豆腐是什么豆腐
- 戴地藏王的寓意 戴地藏王挂坠有什么寓意
- 茶夹怎么拿
- 蝇蛆怎么养殖出来的 蝇蛆怎么养殖
- 野生鳖怎么养殖的 野生鳖怎么养
- 炒猪内粒怎么做
- 漳平水仙什么样的好