怎么用西瓜皮做泡菜?？
文章插图
西瓜皮泡菜
材料
海蜇皮150公克，西瓜皮300公克 ， 辣椒丝1/2条，葱丝1支，香油1/2大匙 ， 糖1/2大匙，盐少许，盐2小匙
做法(1)将海蜇皮切丝并对切，用水洗净多次后，泡2分钟去咸味 ， 以清水再洗一次后，捞起沥干水份备用 。
(2)西瓜皮先洗净去除外皮青色部份及白皮内绵囊部后，再切成0.5公分厚长条丝状，用2小匙盐腌15分钟，西瓜皮软化出水后，再挤干水份备用 。
(3)再将所有材料加入调味料拌匀后，腌约20分钟，西瓜皮泡菜即可食用 。
文章插图
四川泡菜里的彩椒、黄瓜、莴笋、卷心菜、西瓜皮等泡2个小时就可以吃，白萝卜和胡萝卜泡3个小时即可食用，均不可久泡 。豆角需要泡3天才能吃，否则容易中毒 。此外，绿红尖椒需要泡半天后方可食用 。
四川泡菜又叫泡酸菜，属川菜系，味道咸酸、口感脆生、色泽鲜亮、香味扑鼻、老少适宜，一年四季都可以制作，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴 。
四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便 。原料包括萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等，蔬菜原料经过泡渍发酵 ， 即可成为酸泡菜 。
###其它资料参考###西瓜皮泡菜
食材明细
西瓜皮半个、番茄一个、白醋一勺、生抽两勺、糖一勺、红油小半勺
西瓜皮泡菜的做法步骤
1、西瓜皮削皮切成条状 。忘记拍图了，借用上次的，因为这次是做酸甜味的，红色部分没有特别切除，大家看下面的图就能看出来的 。我们家都是把西瓜切成大块的丁用牙签吃滴，所以西瓜皮还是挺干净的：） 。。。
2、番茄冷水入锅，待水开时，放入西瓜皮 ， 注意这次的时间短，大概十秒钟，基本上是开水入锅，然后水再开马上起锅 。可以从图片中看到这次的西瓜皮比上次起锅后的青 。番茄用勺子捣碎 。
3、所有调料加入 ， 拌匀即可！
小窍门
1. 这次做的没有加入白酒或者米酒，主要是考虑到给小孩子吃，尽量没有酒精 。事实证明 ， 其实味道真的不错！我女儿早上就光吃这个和稀饭呢！
2. 没有加入番茄酱 。这个季节正是吃番茄的好季节，番茄的味道特别的好，而煮过的番茄味道比较酸 ， 加入糖即可，个人觉得不需要加入番茄酱 。在食物方面我也是尽量地尊重食物本身的味道，尽可能少地加入食品添加剂类 。
3. 成品是放到冰箱后两天的，主要是忘记吃了 。。。但味道不错 。大家做完后可以尝尝，如果好吃也可以现吃 。但不管是现吃还是放了两天，真是非常的脆哦！
###其它资料参考###一、西瓜皮腌制咸菜的步骤：
1、先把西瓜皮清洗干净，尤其是表皮 。表皮太硬的，腌制前直接切掉去掉红色部分的瓜瓤 。
2、将洗干净了的瓜皮切片放盐 。
3、经过一晚的盐渍，西瓜皮会渗出很多水份倒掉水份、进行揉搓，挤掉瓜皮中所含的水份 。
4、把经过处理完的瓜皮，撒上五香粉、少许盐、味精、麻油及其他自己喜欢的调料就可以食用了 。
二、凉拌西瓜皮
我们学会了将西瓜皮怎么腌制咸菜 ， 还可以学习下西瓜皮的其他做法 。比如：凉拌 。将西瓜皮去表皮、红瓤，清洗干净后切条然后用食盐腌制3小时左右，将盐水倒掉并挤出瓜皮中所含的水份，根据自己口味加入调料即可 。凉拌西瓜皮还有辅助治疗肝癌的功效 。
