红烧肥肠烧什么菜( 五 ) _肥肠

工具/材料肥肠、土豆、泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、盐、大蒜、油、老抽、酒
01将新鲜土豆削皮，清水洗净后切成小块。
02肥肠用面粉、菜油揉搓洗净后，切成小块。
03大蒜剥皮，清水洗净；泡姜切片，泡辣椒切小。
04起锅烧热，下油，下花椒、泡姜片爆香。
05下肥肠段翻炒，直到肥肠水炒干，出油为止。
06加入泡辣椒、大蒜、豆瓣酱、老抽、酒等调味料翻炒均匀。
07起锅烧水，至水开。将炒好的肥肠倒入沸水中，高压锅内压40分钟。
08等肥肠压至软熟后，加入土豆煮至土豆软熟，加适量盐起锅。
09 【红烧肥肠烧什么菜】 起锅装盘。