红烧肥肠烧什么菜 _肥肠

怎样红烧肥肠配什么菜更好吃？

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青红椒个一个，洋葱一半，糖，盐，十三香，鸡精，生抽，老抽，花椒6到7颗，步骤，油烧热（不要太热会把糖炸糊）放入少许糖，不宜太多，一直翻炒直到出了泡沫（这是着色用的）然后放入肥肠翻炒到水分干，然后放入花椒，盐，十三香，生抽，翻炒，在放入辣椒，洋葱翻炒，加少许老抽，待洋葱和辣椒都熟了之后加鸡精出锅

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红烧肥肠烧萝卜做法步骤
1
洗肥肠是一项大工程，这里是已经洗好的，将肥肠放在盆里，加面粉和少许醋，反复揉搓，然后加水冲洗。如此反复，最后来要将肠子翻过来，才能将其彻底洗干净。
2
锅里水烧开，焯水。
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焯过水的肥肠，看起来就比较上镜了。
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香料准备好，这个菜下料要下得重，才能压得了肥肠的那个特殊的味道，哈哈。。
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锅里倒油，烧热以后，将肥肠放进去翻炒。
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炒至肥肠表面泛黄，然后下两大勺郫县豆瓣，炒出香味，放大葱。
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然后加入干辣椒，继续炒。
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将肥肠的油炒出以后，倒入压力锅中，加入开水没过肥肠，加入八角山柰香叶和葱段。
9
半小时后，待压力锅内压力释放，把红萝卜放进去。
10
起锅放盐和味精，如果没有压力锅，直接就在炒锅里红烧也是可以的，只是要将其煮至软烂，要费时一些。

###其它资料参考###做法如下：
1、炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2分钟取出，用清水漂干净；
2、另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25克腌渍入味；
3、炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；
4、将沥过油的肥肠切成0.3厘米厚的象眼形肠圈；
5、炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5分钟，再移锅到旺火上烧1分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。
###其它资料参考###红烧肥肠色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻。并且有气血双补、补虚养身、便秘调理、痔疮调理等功效。那么这道菜具体是怎么做出来的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
家常红烧肥肠的做法用料
主料猪肠500克黄豆200克
辅料葱10克姜1坨蒜1头香菜5克香料25克豆瓣1勺海椒面10克料酒1勺鸡精1茶匙白糖1茶匙食盐1茶匙干海椒5克花椒3克
红烧肥肠的.做法
1.黄豆用冷水泡发一晚
2.锅里加姜片、葱、花椒、胡椒面、料酒、肥肠烧开，进行一次汆担，主要是断生和去味道
3.肥肠汆担好之后，再用冷水清洗一次，切成小节备用
4.锅里倒油，加入豆瓣、姜蒜米炒香
5.放入海椒面，炒出颜色和香味之后，加入料酒，再加水和香料熬
6.烧开之后，把肥肠倒进去，再一次烧开之后，关成小火慢慢烧，这个时候，可以放一点干海椒和花椒
7.在小火慢慢烧制肥肠差不多45分钟的时候，把锅里的香料渣打掉三分之二，这样不影响口感
8.差不多一小时的时候，下黄豆，烧开后，加盐、鸡精、白糖调味，最后装盘，撒上葱花，放上香菜即可