金牌蒜香排骨
用料
排骨500g；蒜4头；葱适量；姜适量；生抽适量；料酒适量；白糖适量；胡椒粉适量；淀粉适量；食用油适量
做法
葱洗净切段，姜切丝，排骨化冻切成寸段，洗净控干放盆，加入生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，切好的葱姜 。抓匀腌30分钟 。颜色不要太深，盐味不要太重 。大蒜（我用了4头）去皮洗净剁碎，炒锅注油烧热，放入蒜末改小火，炸干至金黄色，炸出蒜香味，捞出控干 。炸过火候就会变黑了 。炒锅中蒜油继续利用，加火烧热，把腌好的排骨裹面放入锅里炸熟，捞出控干 。(先小火温油炸10分钟 ， 然后一起下锅大火热油冲炸5分钟)锅中留底油，排骨倒入锅中大火翻炒，出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下，让蒜末均匀裹在排骨上，动作要快而稳，排骨和蒜末都不能炒糊变黑 。出锅啦 。
糖醋里脊
用料
猪里脊250g；料酒1茶勺；盐适量；面粉1汤勺；玉米淀粉1茶勺；泡打粉1茶勺；蕃茄沙司100g；白砂糖50g；蜂蜜50g；白醋50g；水淀粉4茶勺；芝麻适量
做法
准备猪里脊，先横着把里肌肉切片（断开肉的组织） ， 然后再切成条备用 。在一个大碗里放入切好的里脊加入料酒和盐搅拌均匀，然后加入面粉、淀粉和泡打粉继续搅拌均匀（这时如果觉得太干可以加一点点水）直到肉的外面挂上一层薄薄的面浆（片） 。除水淀粉以外把酸甜酱汁里其它食材倒入一个碗里搅拌均匀备用 。锅里倒入比较多的油烧到7成热，用筷子蘸一点点面浆到油锅里，如果开始冒大泡泡了就可以开始炸里脊肉了，肉下油锅后炸到表面金黄色捞出控油 。炸完里脊后把锅里的油倒出来并把锅清理干净放回火上，中小火锅里不需要放油，把调好的酸甜汁倒入锅里熬到出现大泡泡后再继续熬1分钟左右加入水淀粉搅拌均匀，然后再把炸好的里脊肉倒回锅里翻炒，让肉均匀的裹上酱汁，装盘后撒上芝麻这道菜就完成了 。
糖醋藕元
用料
藕500g；香菇三四朵；面粉2大匙；盐1/2小匙；生抽1大匙；醋1大匙；糖1小匙
做法
莲藕洗净去褐色表皮，用擦丝器擦成茸，用手挤干藕茸的水分待用香菇洗净去蒂切碎，与挤掉水分的藕茸还有2大匙面粉一起拌匀加入1/2小匙盐和少许白胡椒粉继续拌匀 。用手团成小丸子锅中烧开一锅水，下入团好的丸子汆烫四五分钟左右，捞出重新起锅烧热 ， 下一点点油，下入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖炒匀上色收汁即可 。
###其它资料参考###自古以来中国就是一个特别注重生活质量的问题，不仅表现在对金钱财富的追求，甚至在吃穿用度方面都非常讲究，尤其是在饮食这一块吸引了国内外众多人士的眼光 。在日常生活中我们经常会要宴请朋友吃饭，那么有哪些菜是宴席中必须具备的呢？宴席中的菜类一般分为四个大类，分别是大菜，热菜，汤品和凉菜 。大菜因为每个地方风俗不同，所以也各有不同的表现 ， 但是一般以肉类为主 。
一、宴席菜色的构成宴席中的大菜因为每个地方的风俗习惯不同，所以也有不同的区分 。如果所处的城市靠海 ， 那么大菜就是海鲜 。如果是江苏地带的话，大菜基本就是红烧肉或者猪头肉 。北京的大菜就是北京烤鸭，每个地区都有不一样的大菜 。上菜的规律一般都是先凉菜摆盘，接着上热炒过后的菜，再上大菜，大菜是整个宴席中最好吃价格最贵的一道菜 。接下来就是汤品甜点等 。
二、宴席座位的安排除了宴席的餐食有讲究，连宴席的座位排序也非常有讲究 。一般来说追寻的原则就是尚左尊东 。正对着大门的位置为最尊的位置 ， 留给主客坐 。越近主位的人地位是越高的 。我遇到不正对大门的情况 ， 则面向东的方向是最尊贵的位置 。正式的宴请宾客的时候，要提前到达宴请地点，然后站在靠近门的位置，给来的客人引到座位上去 。如果是去做客的话就要听从东道主的安排，不要随便乱坐 。由此可以看出我国的餐饮文化，非常讲究 。
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