，如果已经酥烂，则加适量的盐、味精，适口后装盆，上桌 。
电饭煲闷猪肘子要按煮饭建还是煮粥建
用煮饭键 。
煮饭是一直加热的，煮粥好像是开了之后隔一段时间一加热的 。
###其它资料参考###需要提前准备好的材料包括：猪肘 1个、生抽 75克、老抽 10克、白酒 20克、细砂糖 20克、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、食用油 适量 。
1、第一步将肘子洗净，去猪毛 。
2、肘子放入盆里，倒入老抽，涂抹均匀 ， 放冰箱冷藏一天 。
3、锅内放油加热 ， 放入腌制好的肘子 ， 炸到表面金黄 。
4、炸好的肘子和腌肉的汤汁放入电压力锅内 。
5、选择肉/鸡功能 ， 自动开始工作 。
6、时间到后取出 ， 放入盘中 ， 这样炖肘子就做好了 。
###其它资料参考###炖肘棒是我们生活中经常能够见到的一道我们都非常喜欢的一道菜 ， 不仅是味道鲜美 ， 酥烂可口，而且还有不错的有美容养颜，提升气血，增强抵抗力的功效，我们经常吃还能够很好的补钙，增加胶原蛋白，今天小编就是为大家介绍炖肘子的做法 。
“肘棒肉”即猪的前后蹄膀，这个部位的肉含有丰富的蛋白质和脂肪以及动物胶质量，成菜后，色泽好 ， 肉质嫩，肥而不腻，而且老少都是非常适宜的，炖肘棒的做法其实也是非常的简单的 ， 但是时间却是需要很长的，因为这些需要我们用慢火慢慢的炖的，炖的时候我们是会闻到满家的香味的 。
材料：猪肘棒(前肘最佳)、桂皮、八角、花椒、红枣、冰糖、料酒、老抽、盐、鸡精、大葱、姜
做法：
1.猪肘棒较大，在肉上划几刀以便入味，抄一遍去沫
2.在高压锅中放少许油，加冰糖小火搅成糊状(小心烧焦)
3.将猪肘棒入锅两边翻裹上糖色 ， 加老抽让颜色更漂亮
4.喷料酒，加入沸水没过肘棒
5.加入大葱、姜、花椒少许、桂皮(1块)、八角(2朵)、红枣(5颗)、盐
6.盖上，大火至高压锅喷气，然后改中火
7.二十分钟后改小火
8.二十分钟后关火 ， 启锅前加入鸡精、几滴醋，喜欢稠汤的可加一些淀粉 。
肘子怎么做好吃
想要制作出美味可口的肘子，首先需要准备好一个肘子，还需要调味品，准备好盐30克，桂皮10克，姜50克 ， 大料15克，糖50克，料酒250克 ， 花椒20克 。把肘子洗净，外表的毛是一定要弄干净的，然后和调料一起下锅 ， 用大火煮上一小时，等到锅中出油的时候就可以把肘子捞出来，用凉水冲洗，然后就可以把煮好的肘子放到之前的锅中，开火煮上一个小时左右就可以了，然后把火关小一点 ， 继续煨上一个小时，然后把肘子中煮出来的油去掉备用，这时候需要开始炒糖色 ， 炒锅中要放上清水30克，白糖，熬成糖色之后 ， 倒入刚烧开的热水，然后把肘子放入其中开始煮，煮猪肘的时候 ， 水必须要煮开，而且炒好的糖色也需要煮开才行 。这样才能给肘子上色 。
肘子怎么做不油腻
制作肘子的时候，如果没有制作好会导致肘子比较的油腻，所以准备好肘子之后，还需要我们准备好葱、姜 ， 白糖以及香叶，桂皮，八角，花椒 ， 还需要鸡精，胡椒粉，生抽 ， 老抽，料酒 。我们在烹饪肘子的时候，必须要选择前肘子才行 。这一部位的肘子中瘦肉非常丰富的，而且筋也是比较多的，所以说这样制作出来的肘子，吃起来是比较爽口的，不容易出现肥腻的情况 。不过我们把肘子买回来之后，需要把其中的骨头去掉才行 。
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