备用食材：面粉400克 ， 清水适量 ， 猪肉馅适量，香菜1把，香油适量，葱姜末适量 ， 老抽适量，食盐少许，食用油适量；
制作过程：第一步，面粉放入和面盆中，缓缓加入清水，将其揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜 ， 放在一旁静置松弛一会，这个过程中可以准备馅料，一块猪肉洗净后，先切成大块；
第二步 ， 然后将猪肉放入绞肉机中绞成肉馅，或者是手工剁成馅，在盛有肉馅的容器中，先加上食盐、饺子专用调味料 ， 然后加上少许的清水，用筷子将其朝着一个方向搅拌直至上劲；
第三步，香菜1小把，将其择洗干净后，在锅中添上清水，待将水煮开后，放入洗净的香菜焯下水，差不多15秒钟的时间，即可将香菜从锅中捞出，然后充分控干其中的水分，切成碎末；
第四步，大葱1根择洗干净后，切成细细的末，生姜一小块洗净后，同样切成细末，葱姜放入肉馅中，再次充分搅拌均匀，然后加上老抽和香油拌匀，最后放入香菜碎拌匀，馅料便做好了；
第五步，松弛好的面团擀成饺子皮后，放入适量的馅料捏成饺子，在锅中添上水，待将水煮开后，逐个下入饺子 ， 煮熟后即可捞出，蘸上个人喜欢的料汁享用便可 。
小编总结：香菜多数情况下是用来做凉拌菜的佐料亦或是汤提鲜的点缀等，但其实我们不仅可以将其作配料，香菜用来包饺子也是非常不错的选择，香菜中自带的清香味道会使得饺子的口感更加鲜香味美，
###其它资料参考###香菜馅饺子
配方调法
主料：香菜适量、猪肉适量、荠菜适量、饺子皮500g
辅料：十三香适量、盐适量、老抽适量、鸡蛋1枚、香葱适量、芝麻油适量
步骤
1、先准备好食材，荠菜，香葱香菜清洗干净 。
2、把五花肉洗净
3、五花肉剁成馅，如果肥肉太多的话，可以把肥的炼一下油，把炼过油的肉切碎放到馅里面味道会更好 。
4、肉馅中放入适量的盐、十三香、鸡蛋、芝麻油、老抽搅拌均匀腌制10分钟 。
5、荠菜和香葱香菜切碎放入腌制好的肉馅里 。
6、搅拌均匀 。
7、准备好饺皮，这个都是市场上买的，自己做的话也很简单 ， 就是麻烦一点 。
8、把包好的饺子放在菜板上，包差不多的时候就可以烧水 ， 等水烧好了饺子也包好了 。
9、水开后把饺子下入锅中 ， 轻轻的用勺子推几下，防止粘锅，等水开了加入一勺冷水，再开再加，如此三次 。
10、饺子汤中可以放点生抽，醋、盐、紫菜、虾米 ， 味道更好 。
香菜饺子虽然好吃，但也有其不利于健康之处 。一般来说香菜饺子馅多是以肉为主，肉多菜少，吃多了自然会觉得比较油腻 ， 不但口感不适，过多摄入了油腻对人体健康也极为不利 。因此很多人在吃香菜饺子的时候都喜欢蘸点醋来缓解 。其实，除了蘸醋外，我们也可以在吃香菜饺子的同时喝些可以去油腻的健康饮品，同样能收到不错的效果 。
###其它资料参考###香菜饺子馅
原料：香菜250克 ， 猪肉馅150克 。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量 。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用 。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀 。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可 。
提示：
1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用 。
2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香 。
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