2、羊腿肉：烤箱温度180度 ， 时间10分钟 。
3、羊脆骨肉：烤箱温度200度 ， 时间10分钟 。
注意：烤箱在工作之前，需要对烤箱进行预热，达到一定温度后才可把羊肉串放进烤箱 。烤制时要偶尔观察箱内的烤制情况，适时翻面，避免烤焦、烤糊，有损羊肉串的味道 。
扩展资料：烤羊肉串是新疆人喜爱的风味小吃，肉质鲜嫩，味咸辣，广受人们欢迎 。
烤羊肉要有专门设备，家庭中没有这种设备时，可油炸羊肉串，味道和烤的羊肉串一样 。
要腌制羊肉，需要瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味料(辣椒粉)少许 。
无羊肉，也可用猪五花肉代替，味道也很鲜美 。
参考资料：羊肉串-百度百科
###其它资料参考###烤箱烤串提前预热至200度，烤架入烤箱中层，上下火烤10分钟即可，烤串泛指各种烤肉串 ， 如羊肉串，海鲜，蔬菜，骨肉相连等，制作原料有主要有肉串 ， 鸡精，料酒等等 。
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱 。家用烤箱可以用来加工一些面食 。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等 。
###其它资料参考###如羊肉串，需要烤15分钟 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：羊肉 230克、生抽 适量、盐 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、孜然 适量、辣椒粉 适量 。
1、羊退肉切成1.5cm左右的小块 。
2、放入少许盐、胡椒粉、料酒、生抽 ， 冰箱冷藏腌制3小时 。
3、竹签提前用水浸泡一会儿 ， 把腌好的羊肉用竹签肥瘦相间的串起 。
4、烤盘里铺一张锡纸，撒孜然粉、辣椒粉 。
5、烤箱预热 ， 220度烤15分钟 。
6、取出撒适量孜然和辣椒粉，完成 。
###其它资料参考### 很多人都爱吃羊肉串，不管是街头夜市的烧烤摊或是烧烤店里的羊肉串，都能让很多人流连忘返，可是这外面的羊肉串都难免会存在一定的健康问题，例如用油是否健康，选购的羊肉是否新鲜等，无不牵动着人们的心 。这些问题都让那些爱吃羊肉串的人内心矛盾，既想吃可有担心食物的安全，有没有什么办法能让大家吃到健康安全的羊肉串呢?不妨试试电烤烤羊肉串哦 。下面我为大家带来电烤羊肉串的做法大全，仅供参考，希望能够帮到大家 。
电烤羊肉串的做法1用料
主料
羊肉(后腿)500克
辅料
鲜鸡蛋 1枚
淀粉 3大勺
生抽 2大勺
孜然碎 适量
辣椒粉 根据口味添加
盐 适量
熟白芝麻 适量
料酒 1大勺
食用油 2大勺
做法
1.新鲜羊腿肉清洗干净，剔去筋膜 ， 切成1cm的小方块 。
2.把羊肉块放入容器中，倒入生抽，鲜鸡蛋液，淀粉，食用油，孜然碎，料酒，熟芝麻进行抓拌，腌制2小时以上 。(超过2小时以上的腌制 ， 膻味会去除)
3.把羊肉串在铁钎子上 。肥瘦肉搭配 。我用的叫做【穿串器】很好用，省时间，某宝8-10元一个，可以直接搜索 。
4.炉子接电，炉底放水后 ， 把羊肉串挂在边缘的.架子上 。烤制10分钟 。中途记得要旋转肉串!
5.出炉后，撒足孜然碎，辣椒面就可以食用了!
烹饪技巧
1，孜然粒处理方式：先经过炒制 ， 在用擀面杖擀碎后，混合盐和芝麻，味道会大幅度增加哦~~
2，腌制羊肉2小时，会去除膻味
3，铁制肉签比竹制肉签好很多 。会使肉类缩短烤制时间，口感比较嫩 。
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