3、减肥 。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用 。
4、降低胆固醇 。现代营养学研究则发现油麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素 , 对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用 。
油麦菜如何保存 篇4紫菜河虾油麦菜
食材:水发紫菜50克,河虾50克,油麦菜250克 , 精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油
制法:水发紫菜撕成小块;河虾治净,入沸水锅中氽熟后捞出;油麦菜择洗净,切成5厘米长的节 。炒锅上火 , 放入色拉油烧热,投入葱花爆香,再下入河虾,烹入料酒,随即下入油麦菜、紫菜翻炒 , 调入精盐和味精,炒熟后淋入香油,起锅装盘即成 。
清炒油麦菜
食材:油麦菜300克,红辣椒10克,辣椒(青、尖) 10克
油麦菜调料:姜5克,大葱5克,香菜3克,酱油8克,生抽3克,色拉油15克各适量
做法:油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段;葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用;锅中放油 , 爆香姜葱丝 , 放入油麦菜煸炒;烹入海鲜酱油、生抽调味;然后放入红椒丝、青椒丝略炒 , 撒上香菜末即可 。
翡翠鲑鱼卷
食材:鲑鱼肉300克,油麦菜240克,冬笋条50克 , 火腿条,韭黄适量,盐适量,胡椒适量,高汤适量
做法:先将鲑鱼切成片状,用调味料腌过 。然后将腌好的鲑鱼片,卷入冬笋条、火腿条,用烫软的韭黄扎好 。鲑鱼卷泡上嫩油 , 将油麦菜用高汤烫熟,排放在盘子周围 。最后将鲑鱼卷摆放在盘子中间,完成即可食用 。
油麦菜如何保存 篇5凉拌油麦菜的做法一
凉菜配料:
油麦菜 , 辣椒油,醋,白糖 , 生抽,香油,盐,姜丝,葱丝,花椒 。
凉菜做法:
1.油麦菜洗净后切段
2.锅中放清水烧开,将油麦菜焯水,捞出沥干摆盘
3.将辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜丝、葱丝倒在油麦菜上
4.锅中烧油 , 下花椒炝锅后捞出
5.将花椒油淋在油麦菜上即可 。
凉拌油麦菜的做法二
凉菜材料:
油麦菜300G,葱、姜、蒜末、香菜末各适量,酱油2汤匙,芝麻酱1汤匙,辣椒油3汤匙,白糖1/3汤匙 , 白醋2汤匙,味精1/2勺,香油1/2汤匙 , 盐1汤匙,熟白芝麻1汤匙,冷开水3汤匙 。
凉菜做法:
1.油麦菜洗净、切寸段
2.将其它调料全部放一起搅匀,倒入油麦菜中
3.带一次性手套拌匀就可以了 。
凉拌油麦菜的做法三
凉菜材料:
油麦菜 , 蒜,醋 , 味极鲜,鸡精,盐 。
凉菜做法:
1.油麦菜洗净控水,用手掰成段
2.蒜切碎(蒜要多点),加醋(多点),味极鲜(少量),鸡精 , 盐少许(有蚝油放点最好,味道比较好),拌均待用
3.热锅放油适量,熟油后,关火 , 马上放入上面准备好的调味料,爆香
4.把油麦菜放入拌均,盛盘即可(因为锅还是热的,油麦菜放里边拌的话,就有点烫熟了,如果喜欢吃脆一点的,可以把菜放盘里拌均) 。
###其它资料参考###1、小麦500g、红糖三勺 。
2、小麦冲洗干净后滤干水分;直接放入锅中开始炒;中火翻炒到小麦完全变干后改中小火继续翻炒;炒到小麦颜色有点深了,吃一下很松脆的时候就可以关火了,时间大概要半个小时 。
3、炒好后放凉,放入搅拌机的磨粉杯里磨成粉,装入罐子盖上盖放阴凉处可保存两个月;碗里放几勺炒好的麦粉,加入些红糖;用开水慢慢搅拌直到成为糊为止 。
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