晒鱼干要腌几天？三至四天就可以 。一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间 。晴天有风的天气最好 。
冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了 。
原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行 。
腊鱼晒之前不用洗，最好别到太阳底下晒，挂在一个阴凉的地方 ， 能够通风就可以，用风吹干干了以后最好拿柏树枝去熏一下特别香 。
扩展资料：
晒鱼干，就是为了保存 。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分 。
在晾晒过程中，会有一些细菌侵入，建议在制作过程中，要高温消毒 。
凉拌的话，要开水浸泡后食用 。
鱼干，就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品 。
随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上 。
增加盐分 。为了便于保存，鱼干里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适 。
鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处 。
参考资料来源：百度百科-鱼干
晒鱼干首先要洗净去了杂质，沥干水份，用粗盐搭配自己的喜欢的香料 ， 下锅用油炒香 ， 冷却后再进行腌制，一般要腌制3~5天才能彻底入味，等到大晴天，将腌制好的鱼用绳子穿好，放在太阳底下晒干 ， 然后再挂在通风处即可，也可以放在干净，干燥的罁里储存，注意腌鱼回潮再晒干处理 。
###其它资料参考###晒鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成，方便保存较长时间，下面就来分享这道美食的烹饪方法 。（制作难度：中等，制作时长：两天，口味：咸） 。
1、首先锅内下入盐 。
2、三条鱼200g盐就可以了 。
3、倒入香料一起翻炒 。
4、接着将鱼从背部切开 。
5、到头部这里直接砍下一刀就可以 。
6、切开后把鱼掰开 。
7、然后清洗干净 。
8、黑膜要全部刮干净 。
9、鱼肉清洗干净后擦干 。
10、放入高度白酒涂抹均匀 。
11、接着把刚才炒好的盐涂抹均匀 。
12、用保鲜膜封起来 。
13、常温腌制两天即可 。
14、这样美味好吃的晒鱼干就做好了 。
拓展资料：
把鱼盐腌了晒干，做成干鱼，目的是为了较长时间的保存，不是为了味道更好 。但是 ， 在长期的生活实践中，干鱼确实成了一种别致口味 。
腌鱼有两种方法，一种是腌了晒干，另一种是腌了装坛密封 。前者晒干水分，后者保持水分 。
腌了的鱼怎么晒干，也有两种方法，得到两种风味 。一种是干鱼，一种是腊鱼 。尽管都是干鱼 ， 但是干鱼基本保持着原有味道 ， 腊鱼却有了腊化，保存时间更长，味道也更丰满 。
###其它资料参考###1、鱼干要腌多久才可以晒较恰当的一个时间应该是在十天到15天左右，就是看它的颜色慢慢的变淡了，我们就可以把它拿出去进行暴晒，或者是我们进行烘烤 。晒的时间一般是不可以低于三天 。
【哂鱼干要腌多久】 2、鱼干在晾晒之前需要用盐分将其腌制入味后还可以放置于阴凉通风处风干 ， 若是没有将鱼干腌制到位的话，在晾晒过程中容易产生细菌等微生物使鱼干发臭或发白影响食用 。因为盐分能够杀死细菌，防止微生物的生长和生存等 。
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