四 茶叶还需要避免空气，保存正山小种必须使用密封性好的罐子或袋子 。因为茶叶中的茶多碱物质 ， 如果和空气接触很容易氧化从而影响品质 。
第一 ， 正山小种冲泡的水温 。
正山小种是武夷山一种名贵的红茶 ， 他冲泡的时候 ， 水温一定要把握好 ， 如有误差 ， 将喝不出正山小种的那股味道来，冲泡正山小种，一般都采用90℃，的水温 。这样才可以喝到那种味道 。
第二，高冲水低斟茶的冲泡方式 。
正山小种的冲泡方式也有相当的多，其中高冲水低斟茶的冲泡方式就是一种，用这种方式可以充分浸泡，冲泡出香味和滋味 。
第三 ， 中投法冲泡正山小种的方式
这种冲泡方法是最适合正山小种，先将正山小种茶叶进行温和滋润，这样可以保护细嫩的茶芽，然后注入谁，就能保证茶的清澈 。
第四，冲泡时间的把握 。
第一泡的正山小种浸泡时间不要超过10秒，最好在5秒左右出水为最佳，以免影响了它的香气，随后的三泡，都不要超过30秒，第四泡之后，尽量不要超过60秒 。这样才是合理的冲泡时间
第五 ， 掌握冲泡时候的温度相当重要 。
适合正山小种的水温，有利于茶叶的香气、味道和所含物浸出 ， 一般都选择沸水自然晾到90℃进行冲泡 。
扩展资料：
保健功效：
利尿功效
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加 。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿 。
消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结 ， 使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌 。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益 ， 民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚 。
解毒功效
正山小种，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音 。
提神消疲功效
经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐 ， 记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用 ， 强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果 。
生津清热功效
夏天饮红茶能止渴消暑 ， 是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应 ， 且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡 。
抗氧化延缓衰老
绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径 。红茶与绿茶的功效大致相当，但是正山小种的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益 。美国杂志报道，正山小种抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等 。
养胃护胃
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质－－茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强 。
而红茶就不一样了 。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了 。正山小种不仅不会伤胃，反而能够养胃 。经常饮用加糖、加牛奶的红茶 ， 能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果 。
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