正山小种配什么好喝( 五 )


可扔掉又不舍得,好可惜 。放置一段时间后,被我拿去煮茶叶蛋了 , 听说会好吃 。
嗯...也许是我其他配料比不对,吃起来吧,着实一般 。
后来发现,正山小种以正山堂的最为正宗 。
于是我又去买了正山堂的传统正山小种 。可惜,传统的意味着烟味浓重,我没想到是如此 。
这才知道 , 正山堂,把无烟小种分到骏眉红茶里去了 。
好吧!
但我也不想再尝试他家了,这家品类之复杂,叫我头痛 。
一次凑单,买了八马家的正山小种 , 还不错 。不过似乎是蜜香的,冲泡很甜,越泡越甜 。
我就很奇怪呀 , 这不会是加了糖的吧?可百度完似乎也不是,加了糖的,会越泡越淡,这并不符合 。
总之,味道还不错,茶叶看起来也很好 , 就是偏甜了 。下次也许可以换他家别的尝尝 。
未完待续......
###其它资料参考###1、温杯
冲泡正山小种以白瓷盖碗为宜,先用沸水烫洗茶具,便于接下来的遥香、闻香 。一般投茶3-5g , 搭配100-110ml的沸水 。趁着盖碗的热度,投入干茶,盖上盖子,左右摇晃,激发干茶香,然后打开盖子,细细品味茶香 。
2、冲泡
泡茶水温以90度以上为宜 , 采取环壁注水的方式,一圈圈的将沸水注入盖碗中,让茶叶与热水均匀接触 。前四泡可以快速出汤,从第五泡开始,每泡可以延长5-10秒的出汤时间 。
3、品茗
出汤后先闻香,正山小种有天然花香,细而含蓄;再观察汤色 , 其汤色橙黄清明 。然后小口品饮,品尝正山小种其带桂圆汤味的醇厚茶味,饮后可感觉到回味甘甜,齿颊留香 。
正山小种的特点
1、正山小种的味道口感是桂圆味道的 , 松烟味道,有熟地瓜的香味,饮用有淡淡酸味,接着有桂圆汤味道,含在嘴里有果香味道,带回甘味,还有红茶冰糖有甜味 。
2、正宗的味道比较纯正 , 没有腊肉味,酸梅的味道,有腊肉味道是由于制作的火候大了,熏干的工艺没有做好退火处理,会有腊肉的味道,酸梅味道是陈茶,保存不适当会潮湿 。
3、正宗的正山小种如果有松烟味道,是不适合立马饮用,要存放两年再饮用,在干燥低温下保存 。

###其它资料参考###原创 | 义芳君说茶:正山小种红茶怎么喝?除了冲泡,还能煮饮,重要的是它能百搭
通常红茶有两种喝法:清饮和调饮 。
这两种喝法,既可以冲泡,也可以煮泡 。两种方法,孰优孰劣,不是重点,而是各具特色 。
在中国,大多数人习惯喝原味茶,即清饮 , 可冲泡,亦可煮饮;在西方 , 大多数人则多调饮 。
正山小种红茶是中国红茶走向世界的开山之作,也是中国工夫红茶的代表作,传统做法色泽乌润,经烟熏,果香馥郁,带桂圆香,汤色深红,呈琥珀色 , 人称“宝光映照” 。
常见的正山小种以冲泡法居多,标准小泡包装为5克,采用130ml白瓷杯冲泡刚刚好,注水时不宜刚烧开就立即冲注,而应稍作停留,待温度稍微降低,再注水,风味更佳,避免茶汤涩感过重 。
当然 , 正山小种红茶煮着喝也未尝不可 。相比冲泡法,煮饮法加热快,茶叶舒展快,茶叶内质析出较为迅速,在投茶量上要注意饮茶人数及煮茶器容量大?。以谂葜笫奔洹⒊鎏朗奔渖弦喽砸煲恍悦庠斐勺涛兜墓谀?。
此外,我们还可以先用冲泡法泡至3-4泡,再改为煮饮法,充分领略这两种泡法的区别 。一般,如果条索比较紧细,则煮泡时间可比条索粗大者时间稍微短一些,让茶叶在煮壶里自由翻滚两三分钟左右,即可倒出饮用 。最怕的就是浸泡或者闷泡太久 , 失去了茶叶原有的甘润 。

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