在做这道菜之前先要准备一些咸鸭蛋、娃娃菜、皮蛋、火腿肠将娃娃菜洗净切成条 ， 皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠切碎之后将切好的娃娃菜用开烫一下备用在锅中加入一大勺猪油，然后加入适量清水，待水开后 ， 将火腿肠、咸鸭蛋放进去煮熟，加入调料提味，最后把煮好汤汁在娃娃菜上面就可以了 。
上汤娃娃菜可以不放皮蛋么
可以说制作上汤娃娃菜缺少了皮蛋整道菜就失去了灵魂 。要知道皮蛋还有清热消炎、促进食欲、缓解胃酸过多的功效，上汤娃娃菜加皮蛋一方面可以增加菜的鲜味，另一方面也增加了这道菜的滋补功效，所以，上汤娃娃菜里一般都会放置一些皮蛋 。
不过如果家里实在没有契丹你也可以用咸鸭蛋来代替皮蛋，不过需要强调的是咸鸭蛋的口味偏重，而且煮久了会导致汤汁变得浑浊，如果用咸鸭蛋代替皮蛋最好少放一点盐并且不要煮的太久 。
娃娃菜可以消炎润肺、通肠利胃，其吃法有很多，制作沙拉、炒食、煮汤都是非常营养的，可以说怎么做全凭自己的心意决定 。不过需要注意的是娃娃菜不要和兔肉一起食用，否则会造成腹泻、呕吐 。
###其它资料参考###南瓜娃娃菜、松花蛋料理很简单
【南瓜娃娃菜=金汤娃娃菜】
材料：南瓜、娃娃菜、上汤
做法
金汤部分(南瓜)：将南瓜蒸熟碾成糊糊，用料理机打碎也可以，放一旁备用 。
娃娃菜下锅后放少许水和浓汤宝，在加入金汤(南瓜糊)，混合均匀勾芡即可 。
【鸭蛋松花蛋】
松花蛋的制作(详细做法)
材料：鸭蛋20个、红/绿茶叶10克、开水150g、皮蛋粉(网上购买就可以)一包 。
1、将茶叶与开水混合，冲出浓的茶水 。
2、用茶水兑开皮蛋粉，状态比酸奶浓稠 。
注：搅拌后需要放置一小时，这样就可以让皮蛋粉和浓茶水产生化学作用 。
3、一小时后搅拌皮蛋粉，将鸭蛋放进皮蛋粉浆里裹上浆液 。
4、放入密封的罐子里，放在阴凉处 。
注：温度的控制对皮蛋时候能成为松花蛋，起着至关重要的作用
温度在30度以上，放置15天以上就可以吃了 。如果温度在20度—30度，放置20天左右 。气温在10度以下的就系要用棉被或者是其他保持鸭蛋罐子的温度 。因为不同地区的气温不同，所以制作时间也不一样 。
怎样判断是一个成功的松花皮蛋呢？
成功的皮蛋蛋黄是接近墨绿色的，蛋清呈黄色，类似果冻的样子 。当我们剥壳后没有液体流出的状态就是最完美的 ， 也就是制作得相当成功了因为皮蛋在成熟后再过2-4天蛋清就会慢慢从果冻状的固体变成液体状态 ， 那么这就是失败了所以说我们应该怎么去预先判断这一批皮蛋的成熟程度了？
在快要成型的1-2天，选择2-3个蛋看看情况 。但是开了密封罐之后一定要马上封好，不然会影响后续腌制的 。如果发现是成熟了，就马上停止腌制，把皮蛋外的皮蛋粉洗掉就可以了【松花皮蛋料理】
1、凉拌松花皮蛋
材料：松花皮蛋、蒜头、葱
调料：辣椒油、酱油、盐、糖、醋、香油
做法：松花皮蛋切开，调料混合蒜头和葱 ， 搅拌之后就可以吃啦
2、黄金三色蛋
材料：松花皮蛋、鸡蛋
调料：盐、白胡椒粉
做法：松花皮蛋切粒 ， 鸡蛋蛋清蛋黄分开；先蒸一层蛋黄，均匀放上蛋清和松花皮蛋上锅蒸10分钟，再倒入剩下的蛋黄液，再蒸5分钟即可出锅
###其它资料参考###上汤娃娃菜-食材有：娃娃菜、火腿肠、尖椒、蒜、橄榄油、皮蛋、浓汤宝，娃娃菜掰两半再掰成三瓣，皮蛋切成小丁状，火腿和尖椒切成菱形小片，蒜也切成小片 ， 家乐浓汤宝拿开水冲开做高汤，油热后先放蒜片炒至黄金色放入浓汤宝 ， 高汤煮开后放入娃娃菜煮到菜变软 ， 再捞出来放盘子里，把尖椒、松花蛋、火腿放入锅中继续煮，煮开后放入少许淀粉勾芡煮熟就好啦；
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