第六道：南瓜包
详细步骤
准备食材：面粉500克，南瓜160克，酵母6克，白糖3克 。南瓜去皮切成薄片，放蒸锅里蒸熟，大约7~8分钟即可 ， 蒸熟的南瓜放盆里 。南瓜晾一会，不烫手，放入3克酵母，用勺子和南瓜翻拌匀，一并碾成南瓜泥，加入大约200克面粉，面软还可以添加面粉 。
搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放暖和的地方饧发2倍大，接下来用剩余的300克面粉和成面团，将面粉放一个盆里，180毫升温水里加入3克酵母化开，倒入面粉里，用筷子搅拌成面絮状 。
揉成柔软的面团 ， 盖上保鲜膜发酵至2倍大小 。两种面全部发酵好，成蜂窝状面就发酵好了，面板上撒适量面粉 ， 把面团取出，揉面排气 ， 再搓成长条，下10~12个大小均匀的小剂子，全面的剂子稍微大一点 ， 南瓜面小点，全部切好后向里揉压成小面团 。将白面团擀成包子皮形状，放上南瓜面团，用包包子的方法收口，再用虎口收平整 。全部包好团圆后，用刀切十字状，凉水下锅 ， 将做好的生坯放蒸屉里，如果没有笼布可以在篦子上面刷上油，防止粘 。盖上锅盖，开火上汽蒸15分钟，蒸熟在锅里焖5分钟即可，暄软的开花南瓜馒头就做好了，超级好吃 。
文章插图
可以做窝窝头：
南瓜去皮切成小块上火蒸熟，放入盆内捣成泥备用，面粉玉米面各一半放入南瓜中 ， 加入适量热水 ， 和成没有干面面絮 ， 然后揉成光滑面团，做成窝窝形状 。冷水上锅蒸 ， 20分钟后即可 。南瓜水分很大，先加入面粉中揉面，湿度不够再加入适量热水 。喜欢甜一点的，可再加入适量白糖 。
死面南瓜饼做法：
1、和面团：南瓜去皮，切成薄片，上锅蒸熟，趁热加入白糖 ， 用勺子压成南瓜泥，晾凉 。南瓜泥凉透后，分次加入糯米粉和面粉，揉成偏硬的面团，注意面团一定要硬点后面才好操作 。
2、制作生坯：揉好的面团，搓成长条，切成小剂子，把小剂子用手心搓圆 ， 按扁，用大姆指按出小洞 ， 放入豆沙馅，用虎口收紧 ， 搓圆，用手心轻轻按扁，依次做好所有生坯 。
3、炸制：锅中倒油，烧至三成热下入生坯，小火慢炸，炸至生坯浮上来，反复翻面，炸至两面金黄，表皮酥脆，捞出控油 。
###其它资料参考###香煎南瓜丝鸡蛋饼的做法 食材用料
嫩南瓜 200克、鸡蛋 2个、面粉 50克、
胡萝卜 半根、香葱 1根、盐 适量、油 适量 。
做法步骤
[ 1 ] 准备好所有食材；
[ 2 ] 嫩南瓜不用去皮擦丝、胡萝卜去皮擦丝；
[ 3 ] 鸡蛋磕入碗中；
[ 4 ] 加入面粉；
[ 5 ] 加入胡萝卜丝；
[ 6 ] 加入南瓜丝；
[ 7 ] 加入香葱；
[ 8 ] 加入一勺盐；
[ 9 ] 搅拌成糊糊；
[ 10 ] 多功能锅开小火刷一层油；
[ 11 ] 均匀倒入面糊，煎至两面焦黄即可出锅；
[ 12 ] 装盘上桌 。
小贴士
面粉的量根据个人口味定，放多点，吃起来厚实一点，放少点 ， 南瓜丝的味道更浓；
南瓜最好选绿色的嫩南瓜，口感更好 。
发面南瓜饼的做法 食材用料
去皮南瓜 一块（约110克）
普通面粉 150克、酵母 1.5克、
糖 20克、温水 少许 。
做法步骤
[ 1 ] 把南瓜去皮切小块；
[ 2 ] 上锅蒸熟后捣成南瓜泥晾温；
[ 3 ] 在南瓜中放入面粉和糖 ， 最上面放酵母；
[ 4 ] 在放酵母的位置加入少许温水，搅拌至酵母溶解；
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