[ 5 ] 再用筷子搅拌成棉絮状；
[ 6 ] 揉成光滑的面团覆盖保鲜膜开始发酵；
[ 7 ] 发酵至原来面团的两倍大，用食指在中间戳个洞 ， 面团不回缩就表示面发好了；
[ 8 ] 把面团揉匀后分割成均匀的面剂子；
[ 9 ] 用手揉匀揉圆，然后按扁成饼状，再醒发十五分钟；
[ 10 ] 平底锅刷适量油开小火，放入南瓜饼煎制；
[ 11 ] 煎至南瓜饼两面金黄即可；
[ 12 ] 装盘上桌 。
小贴士
南瓜的含水量不同 ， 如果南瓜的水量比较大 ， 揉面时就不要加水了 ， 要是太稀可以再加点面粉；
煎南瓜饼时一定要用小火反复的翻面 。
###其它资料参考###方法/步骤
1
准备 。南瓜新干净后切成薄片备用 。
2
蒸锅中加水，蒸30分钟，取出将盘子中多余的水倒掉，用筷子或者勺子把蒸好的南瓜压成南瓜泥，晾干备用 。
3
打2个鸡蛋搅拌均匀 。
4
把南瓜泥和鸡蛋搅拌均匀，然后加面粉揉成面团，面团不要太硬 ， 也不要粘手，适当即可 ， 揉好后用保鲜膜包好放20分钟，保鲜膜能保持面团水分，不会出现面团外边出现硬壳，如果没有保鲜膜的话用干净的塑料袋代替即可 。
5
把发好的面团分成一个一个大小均匀的小面团，案板上撒一些面粉，防止面团粘连 。
6
用擀面杖把分好的小面团擀成片，在不粘的平底锅上稍微刷一点油 ， 小火然后煎熟即可 。
7
两面煎熟后装盘，吃的时候可以用南瓜饼卷一些自己喜欢的蔬菜也是不错的 。
###其它资料参考###青南瓜丝饼、青南瓜炒肉、脆嫩青南瓜丝、青南瓜炒芦笋等 。
青南瓜的功效与作用：
1、防癌治癌:吃青南瓜对于预防食管癌和胃癌，防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复 ， 增强肝、肾细胞的再生能力 。
2、保护胃粘膜:食用南瓜能有效促进胆汁分泌 ， 免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，对于消化不良等肠胃病有很好的缓解作用 。
3、降血糖 ， 降血压:青南瓜果肉内有一种特殊物质 ， 可促进胰岛素分泌 ， 能有效调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，因此也是肥胖者的理想减肥食品 。
###其它资料参考###、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透） 。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸 。将南瓜切小块 ， 放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
南瓜饼
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁 ， 做成小圆饼 。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可 。
做法二
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
共16张
美味南瓜饼
【步骤】：
1、将南瓜去皮 ， 切成块状 ， 煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水 。
2、加入糯米粉和少量牛奶 ， 和成团状 ， 揉得干一点比较好 ， 面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽 。
3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼 。
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