晚餐有哪些菜？17道暴炒素菜 ， 美味好做，关键不长肉？
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一、【番茄花菜】
主料：番茄1个，花菜300g
辅料：油适量，盐适量 ， 鲜抽适量，姜适量，葱适量
做法：
1.花菜洗净切小块
2.番茄洗净切小块
3.锅里放适量油，姜末
4.倒入50毫升水，一点鲜抽，盐
5.放下番茄
6.放下花菜
7.盖好锅盖.按下“开关键”
8.按下“干锅炒”键
9.时间到，打开锅盖
10.放下葱花
11.搅拌均匀即可
二、【番茄鸡蛋】
主料：西红柿300g
辅料：鸡蛋3个，盐适量，青豆适量，酱油10g，白糖15g，料酒适量，香油适量，葱15g，姜10g
做法：
1.原料
2.西红柿对半切开，取蒂
3.切大小适中的滚刀块
4.烧开水焯熟青豆捞出备用
5.接着放入切好的西红柿块 ， 焯3、4秒，捞出备用
6.取一碗加入白糖、盐、酱油、料酒、香油、少量的清水搅匀备用
7.鸡蛋打入碗中加适量盐搅拌均匀
8.烧热油加入搅拌均匀的蛋液，摊成蛋饼
9.翻面用铲子切成大小适中的块状
10.油锅中爆香葱姜碎
11.加入焯好的西红柿，翻炒片刻
12.加入鸡蛋、青豆翻炒、倒入事先对好的调料汁翻炒均匀即可
三、【豆腐番茄蛋】
主料：水豆腐300g，番茄200g，鸡蛋3个
辅料：辣椒适量，葱花适量 ， 盐适量
做法：
1.水豆腐切块，番茄切块，青椒切拉 ， 葱切粒，蛋打好
2.油热后，放入番茄，翻炒
3.加入豆腐，辣椒，盐调味
4.淋上蛋液
5.蛋液凝固后，撒上葱花
6.出锅
四、【酱爆茄子】
主料：紫皮茄子3个
辅料：油适量，豆瓣酱1勺，郫县酱1勺，鸡精适量，青尖椒2个，蒜瓣2瓣，生姜适量，小葱适量，白砂糖1小勺，淀粉1小勺
做法：
【炒素菜应该炒什么菜】
1.准备好材料
2.茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟；再捞出沥干水分
3.蒜切片 ， 生姜切丝，青尖椒切段
4.锅中放入适量油，烧7成热
5.把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻动，以免炸糊
6.这是炸好的茄子，捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来 。
7.锅内留少许的油，加入姜丝和蒜瓣煸香
8.加入一勺郫县豆瓣酱和海天黄豆豆瓣酱，炒亮
9.加入一小勺糖和淀粉
10.加适量的水 ， 炒稠
11.倒入炸好的茄子，翻炒均匀
12.加入青尖椒粒翻炒1分钟
13.加入适量的鸡精调味
14.装盘后撒上葱花即可
五、【大豆酱炒蒜苗土豆】
主料：蒜苗200g，土豆200g
辅料：油适量，大酱少量，葱少量，姜少量
做法：
1.蒜末洗净 。
2.土豆洗净 。
3.蒜苗切成段 。
4.土豆去皮，切成条 。
5.少许的大酱 ， 用水和稀 。
6.葱切段，姜切片 。
7.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出 。
8.放入蒜苗 ， 翻炒 。
9.放入大酱 。翻炒 。
10.放入一小碗热水 。
11.最后放入土豆条 。
12.小火焖，待水分几乎没有了，即可出锅 。
六、【酱香茭白丁】
主料：茭白150g，香菇20g豌，豆50g
辅料：油适量，甜面酱适量
做法：
1.所有的食材 。
2.所有的食材都处理好 。
3.茭白入油锅，炒 。
4.加入豌豆 。
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