胡萝卜荸荠煲猪骨肉
2、材料：猪骨肉300克，高汤、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量 。
做法：
1、胡萝卜洗净，切滚刀块；姜去皮 ， 切片 。
2、猪骨肉斩件；荸荠洗净 。
3、锅中注水烧沸，放入猪骨肉汆烫去血水 ， 捞出沥干水分 。
4、将高汤倒入煲中，加入以上所有材料煲1小时 。
5、最后调入盐、味精、胡椒粉和料酒即可 。
功效
胡萝卜味甘、性平 ， 入肝、肺、脾、胃经，具有健脾消食、润肠通便、明目的功效；猪骨具有滋补养身、止渴、解毒、生津液、润肤的功效；和荸荠搭配有煲汤食用，可以补虚养身、利尿通便、养胃润肤 。
荸荠雪梨糖水
3、材料：荸荠、雪梨、冰糖、枸杞 。
做法：
1、将荸荠洗净，去皮 ， 切小?。?
2、雪梨洗净，去皮切方丁，备用；
3、煮锅内放入水、将荸荠、雪梨丁放入；
4、水开后煮5-10分钟，放入冰糖，待溶化关火 。
5、盛入碗中，用枸杞子 ， 即可 。
功效
雪梨味甘、性凉，具有生津，润燥，清热，化痰的功效；枸杞味甘、性平 ， 具有滋肾，润肺 ， 补肝 ， 明目的功效；搭配荸荠一起煮水喝可以滋肾明目、清热生津、止咳化痰，适宜肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕 ， 目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴等症 。
水煮荸荠窍门
4、1、挑选好的鲜荸荠
购买马蹄时，尽量挑选那些牙比较短的马蹄，因为这种马蹄在去皮时会比较轻松，再去皮以前应该先把马蹄放在流水下，冲洗干净，然后再用刀把马蹄的顶部和底部全部切下去 ， 余下的中间部分再用刀尖插入，稍一用力就能把它外皮全部去掉 。
2、巧去皮
马蹄在去皮的时候可以借助氢氧化钠 ， 但化钠的浓度不要过高，大约在20%左右就可以，然后把它放在锅中加热，烧开以后再把需要去皮的马蹄放进去一起煮，五分钟以后把马蹄取出放在冷水中 ， 等它略微降温以后可以用双手反复揉搓马蹄，它的外皮很快就能全部去掉 。最后把得到的马蹄果肉用清水洗净就可以 。
3、煮熟去皮更安全
在马蹄入锅煮以前应该先用清水把它表面的脏东西全部清洗干净，入锅煮制开锅以后再煮10分钟左右，取出后直接放在淡盐水中浸泡，泡好以后取出用手向中间时间它的外皮就能自动裂开 ， 用手轻轻一剥就能得到完整的马蹄果肉 。
水煮荸荠的最佳吃法和做法2荸荠怎么去皮 荸荠去皮妙招
1.将荸荠洗净煮熟之后，放在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速很多了 。
2.买荸荠的'时候挑选芽比较短的，这样的荸荠即甜还容易去皮，挑选的荸荠若是上面只有平平的一点，用削皮刀一下就可以削掉 。
3.将荸荠洗净，用刀切除顶部和底端部分，剩余中间的只需要用削皮刀轻轻一削皮就了 。
4.首先要配制浓度为20%的氢氧化钠，加热到沸腾之后将荸荠倒入，4-5分钟之后捞出，在清水中搓擦 ， 再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸荠皮了 。
5.用水煮，荸荠煮熟之后，稍微凉一下之后，就可以快速的去皮，生荸荠去皮要在荸荠新鲜的时候去皮，等到不新鲜没水分去皮就不容易了 。
###其它资料参考### 美味既营养的荸荠，一直以来都是非常受人们喜爱的 ， 因为它具有非常独特的口感，而且对我们的健康十分有益 。很多人都非常喜欢把荸荠水煮的吃，因为这样非常的营养健康，下面我们就来聊一聊水煮荸荠的做法 。
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