水煮荸荠放什么？水煮荸荠放什么？
水煮荸荠只需要清水和荸荠，其它什么都不需要加 。
1、先将荸荠用水洗干净，因为荸荠是土生植物，其根须部处容易长有寄生虫和细菌 。先将小刀将荸荠一剖为二（垂直方向） ， 再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉，特别有些脏物藏在凹面处，要用刀尖一点点抠干净，再用清水加以清洗，这样可保证荸荠卫生、汤清和少杂质 。之所以保留荸荠表皮上部分干净的紫黑色外皮，是因为它其中含有磷等微量元素，且能使汤水增加浅紫红色素，使人增加食欲 。
2、煮荸荠的水量无规定，当然荸荠多水量少汤味则重，反之则轻 。先用大火煮开，再用小火炖大约十分钟 ， 不要急於喝，让荸荠在锅里“闷”上一小时，让汤质更“浓” 。
3、为了调节口味，可根据本人喜好添加冰糖或方糖；亦可根据个人身体情况，适当添加别的中药材，如枸杞（清肝明目） 。在煮荸荠汤时，也可以放入少量的冰糖和枸杞，口味很是不错 。
小贴士：
1、荸荠应选择个大，外皮呈深紫色、芽短粗的，这种荸荠口感甜脆 。
2、荸荠一定要去皮吃 ， 因为荸荠生长在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质 。除了荸荠，土豆、红薯、柿子的皮也不能吃 。
3、荸荠属生冷性食物 ， 脾胃虚寒者忌多食 。
4、收汁后荸荠皮上有糖性物质黏附，一定要用凉开水洗过，才宜于手抓 。
荸荠用以下方式煮最好：
主料：荸荠500克 。
辅料：冰糖适量 。
具体步骤：
1、准备好的荸荠 。
2、把荸荠洗净，去皮 。
3、用刀把荸荠切成小块备用 。
4、准备冰糖 。
5、然后将荸荠和冰糖放入锅中，加水，大火烧开转小火 ， 煮20分钟即可 。
6、煮好的冰糖荸荠汤 。
###其它资料参考###1、荸荠十个、白糖50克、水500ml、淀粉10克、红绿丝10克 。
2、荸荠削去外皮，洗干净后对半切 。锅中放入荸荠和水 。
3、大火烧开放糖小火熬20分钟左右 。
4、锅中剩少许水的时候 ， 用少许冷水和淀粉混合成淀粉水，淋入锅中 。
5、汤汁粘稠关火盛出，撒上红绿丝装饰即可 。
###其它资料参考### 水煮荸荠的最佳吃法和做法
水煮荸荠的最佳吃法和做法，近年来荸荠越来越受到人们的喜爱，其功效很适合男女老少，在这个大家越来越懂得怎么养生的时代，荸荠无疑是一个很好的选择，下面我们来一起聊聊水煮荸荠的最佳吃法和做法
水煮荸荠的最佳吃法和做法1杏仁荸荠银耳汤
1、材料：荸荠300克，银耳1朵 ， 甜杏仁50克，枸杞子适量，冰糖适量 。
做法：
1、银耳用温水泡透，去根，洗净 。
2、再用沸水泡发后汆烫，放锅中煮熟 ， 关火晾凉备用 。
3、杏仁去皮 ， 放入沸水锅中，用中火煮15分钟 ， 捞起冲净 。
4、再放入碗中用清水浸泡半小时，捞起沥干 。
5、荸荠削皮洗净，切成薄片 。
6、将荸荠、杏仁放入砂锅中，加水 。
7、用中火煲1小时，倒入枸杞子、银耳 ， 再煲10分钟 。
8、最后加冰糖煮化开即可 。
功效
杏仁味苦，性微温，归肺、大肠经，有止咳平喘，润肠通便的功效；银耳味甘、性平，食用具有滋阴润肺、通便、美容护肤的功效；荸荠味甘性寒 ， 食用更具有化痰消积、清热生津、明目退翳、祛湿利尿等功效，三者搭配同煮，不仅味道口感好吃，而且具有止咳、通便、明目、美肤等功效 ， 可用于咳嗽气喘，肠燥便秘 。
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