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怎么煲海鲜粥( 二 )

海鲜生活百科


9、然后继续煮，煮到海鲜熟透，把青菜和香菇放入锅中煮熟就可以了 。
用虾头汤煮出来的海鲜粥 ， 味道特别鲜美 。海鲜粥熬好之后，先别急着吃，稍微过一会儿之后 ， 就能看到粥的表面凝结出一层晶莹剔透的米皮，这层米皮最好吃了，舀一勺送进嘴里，能感受到浓稠的油脂几乎黏住嘴唇，但一点都不腻，满满的都是海鲜的咸鲜味，暖洋洋的太满足啦！

###其它资料参考###海鲜粥!
材料:A虾蟹沙虫车螺小虾米生蚝尤鱼(如果有瑶柱 ， 更能提高鲜味)姜丝荽茜
B盐鸡精料酒白胡椒粉香油煮好的白粥
做法：1.先煮好一大锅白粥，然后把材料A和全部倒入白粥中，因为海鲜比较容易煮熟，先用大火把粥煮开 ， 现改用中小火煮 ， 并同时用汤勺拌动以防沾底 。
2.续放入盐、料酒、鸡精拌匀
3.起锅后根据个人喜好加入白胡椒粉香油及荽茜
鲜菇海鲜粥的做法
材料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（?。?片，泥艋150克（约4两） ， 新鲜冬菇或草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半） 。米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙 。虾的调味料：盐1／8茶匙，胡椒粉少许 。
制作过程：
(1)粘米和糯米混合后洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺 。
(2)果皮浸软，洗净 。
(3)虾仁洗净，用调味料腌片刻 。
(4)泥艋洗净，用少许胡椒粉调味 。
(5)米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干 ， 留一开口处疏气，高火煮10分锺 ， 再用中火煮20分锺 。
(6)冬菇或草菇洗净切粒 。
(7)把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分锺，便可供食
鲜虾粥
材料：河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽
1、先洗净大米 ， 然后放到汤褒内，加冷水开始煮粥 。
2、先把芹菜去掉叶子 ， 然后切碎；香菜洗干净也同样切碎 。
3、粥用文火煮了将近40分钟后，已经基本上好了，这时可以添加我们准备好的东西了 。先把芹菜碎加进去，然后放一小勺盐，搅拌 。
4、芹菜煮大约5分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或香油 。
5、再将鲜虾倒入，略微搅拌 ， 并将茼蒿放入 。再最后将剩下的一半香菜也放进去，适当加一点生抽，大约两到三小勺
上述材料全部放入后，不要盖盖子，再煮大约三五分钟即可 。要不停的搅拌 。防止粘底 。
海鲜粥
材料
鲷鱼片.....30g
虾仁......20g
葱、姜....少许
哈蜊(壳)...40g
米.......1/4杯
作法
1.虾仁去泥肠，洗净后从中片开 。鲷鱼切小片，哈蜊泡水吐沙，葱、姜切细末 。
2.虾仁、鱼片沸水川烫备用 。
3.米洗净 ， 加适量水煮成粥，加入海鲜料及调味续煮2分钟，待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可 。
###其它资料参考###夏天正是吃海鲜的好时候，除去清蒸、爆炒、盐焗、炸等等做法以外，今天我教大家另一种做法—海鲜粥 ， 适合全家老少食用，既营养又美味 。
海鲜粥
原料：
螃蟹、鲜海虾、文蛤、鱼露、冬菜、炸蒜蓉、香芹、姜、白粥
做法：
1. 提前熬好白粥，把大米淘洗干净以后，点一点油，放到水里浸泡十五分钟到半个小时 ， 这样熬出来的粥会更软烂一点 。小提示：白米粥大概需要熬制四十分钟到一个小时就可以了 。
2. 香芹切成碎，葱切葱花，香菜切末，备用 。

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