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怎么煲海鲜粥( 四 )

海鲜生活百科


9. 盖上大火煮开后转中小火
10. 中间要每隔10几分钟要搅拌一下，以免大米粘锅
11. 煮到大米粘稠
12. 把香芹加入转大火
13. 加盐调味
14. 加入橄榄油煮开即可
小贴士
1.煮的时候要先把海鲜和白果一起加入等煮开后加入料酒撇清浮沫，再下大米这样能有效的去腥 。
2.加入蔬菜之后同时要加盐和油，能保持蔬菜的颜色不变 。
虾干鱿鱼蚝豉海鲜粥
用料：
虾干，蚝豉，鱿鱼干 ， 瘦肉，米，橄榄油 ， 花生油，盐，酱油，芫荽
做法：
1. 食材全家照 。瘦肉挑有点脂肪纹路的 ， 切片 。蚝豉，虾干洗干净浸泡十分钟切小段，小的可以不切 。芫荽头跟叶子分开切碎 。
2. 鱿鱼干也是泡个十分钟洗干净，除去中间的软骨，卷起来切丝 。这样子切十分容易，且可以切得很细 。红色外衣可以去掉 ， 个人不去，照样煲了 。所有海鲜干货不用泡太久，保留鲜味，煲的时候散发出来融入米粒中 ， 特香浓 。
3. 大半量杯的米，洗干净后 ， 放两滴橄榄油搅拌，让米煲出来的粥够香稠滑润 。
4. 加入这个份量的水，将海鲜干，瘦肉，芫荽头放进去，煲粥键一小时 。可以加姜一两片，个人严重不喜欢姜，没放 。
5. 待熟，加入适量盐，少许酱油，花生油 ， 还有芫荽叶搅拌即可 。喜欢芫荽可多放 。
干贝海鲜粥
用料：
干贝6颗 虾仁6颗
蟹棒3个 干鱿鱼50g
玉米粒 盐
白胡椒粉
做法：
1. 干贝 鱿鱼 提前泡水
2. 泡发好的干贝 鱿鱼 虾仁去线 洗干净备用 可以煮粥了
3. 鱿鱼切碎 蟹棒切小段
4. 待粥八分熟倒入所有食材 继续煮10分钟
5. 煮好后加盐 白胡椒粉 调味即可
【怎么煲海鲜粥】梭子蟹海鲜粥
主料：
大米 梭子蟹
辅料：
盐适量 黄酒适量
生姜适量 葱花
做法：
1. 新鲜的梭子蟹两到三只
2. 洗净，去除腮之类的脏东西，撒上生姜片，喷上黄酒待用 。
3. 煮粥 ， 快好米还没开花的时候放进梭子蟹 。
4. 待粥变浓稠，放盐调味，最后撒上葱花，也可以淋点麻油 。
小贴士
等粥快好 ， 还没开花的时候放蟹，最后放盐调味 。
###其它资料参考###海鲜粥的主要食材就是海鲜和大米，其中两者都有非常营养的效果 。对于大病初愈的人有不错的滋补效果 。下面就来具体介绍一下海鲜粥的做法 。
做法一
食材准备
主料：稻米(200克)青鱼(150克)虾仁(150克)鱿鱼(鲜)(100克)海参（水浸）(100克)
辅料：大葱(10克)姜(10克)
调料：盐(8克)白砂糖(5克)胡椒粉(5克)
制作步骤
1.把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀；青鱼处理干净；葱、姜洗净 ， 葱切葱花 ， 姜切丝 。
2.海鲜（鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参）切小件清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐 。克，糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌 。
3.锅中倒入10杯水烧开 ， 放入米粒煮开，再改用小火煮半小时左右 。
4.最后，放入所有的材料同煮至熟，加入盐5克、胡椒粉2克，再撒入姜丝和葱花就可以了 。

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