南瓜是我们全家都非常喜欢的食材，无论是做粥做甜品做馒头 ， 都是金黄的色泽，自带香甜的口味 。南瓜营养价值很高，富含β胡萝卜素和多种矿物质 ， 有利肝明目的作用 。富含的膳食纤维，能帮助肠胃蠕动，加快消化吸收 。
一，准备好南瓜，只要能有地方晾晒，一次可以多做几个 。把南瓜去皮(嫩南瓜可以不削皮，切片（可以不洗，如果想洗一定要晾干表面水分再切片） 。再选择好的地方晾晒了 。
下图这样晾晒多方便，但切好不容易，干了后切小片也难 。可以切成小片铺在地上晾晒，隔一段时间翻动一次，直至干透为止 。
二，如果不方便晾晒，可以用烤箱和微波炉帮忙，只是量多了摆放不下 。
把南瓜削皮后切片 ， 尽量切长点，摆放在烤架上不会漏下来 。把烤箱调至160℃，中间注意观察，烤制没有明显水分了就可以 。因为南瓜的含水量有区别，不能固定烤多少分钟 。
把烤至干燥柔韧的南瓜干再放入微波炉里，用80℃烤两分蜂左右，保证烤干水分 ， 闻到南瓜的烤香闻 。如果还觉得没有烤干，再放入烤箱用170℃烤五分钟左右 。
三，这样晒干或烤干的南瓜干密封保存可以留着慢慢吃的 ， 泡发后用来炒肉，炒酸菜等都是很好吃的 。这里我再说一个把南瓜干制成零食的方法 。
把干燥的南瓜干加适量盐，辣椒，糯米粉混匀后隔水蒸熟 。
四，把蒸熟后的南瓜干再晾晒干，可以直接吃也可以炒制做菜吃，这可是特色小吃，味道不错的 。
###其它资料参考###制作南瓜干是一种简单且美味的方式 ， 可以让你随时享用到这种富含营养的食品 。以下是关于制作、存储和食用南瓜干的建议和实施方法：
一、选材与准备
选择南瓜：挑选颜色鲜艳、果肉紧实、无病虫害的南瓜 。新鲜的南瓜口感更佳，糖分含量也较高，晒干后更美味 。
准备工具：准备一把锋利的刀、砧板、橡胶手套、大碗、漏网、擦布等工具 。确保所有工具都已清洁干净 。
二、南瓜处理
去皮去籽：将南瓜洗净，用刀去皮去籽 。如果南瓜较硬，可以用微波炉稍微加热一下，这样去皮会更容易 。
切片：将南瓜切成薄片，厚度约为3-5毫米 。切片时要保持厚薄均匀，这样晒干的时间才会相对一致 。
清洗：将南瓜片放入大碗中，加入清水，轻轻搅拌，将南瓜片表面的杂质洗净 。然后用漏网捞出，沥干水分 。
三、晾晒
摆放：在晾晒前，先将擦布铺在晾晒架或晾晒网上 ， 再将南瓜片摆放在擦布上 。南瓜片之间要留有一定的间距 ， 以便通风和晾干 。
晾晒：将晾晒架或晾晒网摆放在通风良好、阳光充足的地方 。每天翻面一次，确保南瓜片受到充足的阳光照射 。晾晒时间根据天气和南瓜片厚度而定，一般需要3-5天 。
四、检查与收藏
检查干燥程度：南瓜干应晾至呈现半透明状，可以用手指轻轻掐一下，觉得稍有弹性且不粘手即可 。如晾晒时间过长，南瓜干会变得过于干燥，口感变差 。
存储：将晒好的南瓜干放入干净、密封的食品袋或密封罐中 ， 确保容器已经清洁并彻底干燥 。将容器存放在阴凉、干燥、通风良好的地方 ， 避免阳光直射和潮湿 。
标记保存日期：为了更好地追踪南瓜干的保存时间，可以在密封袋或密封罐上标记制作日期 。这样，你可以确保在适当的时间内食用 。
五、食用方法
食用前检查：在食用南瓜干前，请检查其外观和气味，确保没有发霉、变质或异味 。如果发现有问题 ， 请勿食用 。
