做法：
1、野鸡处理干净切小块洗净，放入烧开的水中焯水后捞起冲水 。
2、木耳去根洗净；葱切段；姜切片 。
3、准备炒锅 ， 热锅后放入少许植物油烧热 ， 调成中火，放入野鸡肉翻炒3分钟，放入姜葱和料酒翻炒1粉红总 。
4、准备烧锅，将材料全部转入 ， 用中小火炖2.5小时，直到野鸡肉变软烂 。
5、炖2.5小时后加入木耳和食盐，继续炖20分钟 。
6、在出锅之前的5分钟，加入枸杞，搅拌均匀继续煮到时间结束就可以了 。
营养价值：
1、蛋白质高 。野鸡肉里面的蛋白质丰富大家都知道 ， 但是其含量却高达40%，这却让人大为吃惊！野鸡的蛋白质已经是普通鸡肉和猪肉的2.5倍了，而且脂肪量非常低，仅仅是猪肉的1/45 。
2、钙磷铁多 。野鸡肉里面的钙、磷、铁含量比普通鸡肉要高出很多，而且氨基酸也非常贴近人体 。是身体虚弱的人以及贫血患者的保健食品 。
3、维生素丰富 。在野鸡肉里面有着维生素A、维生素B1、维生素B2以及为维生素C等成分 。食用野鸡肉可以健脾养胃 ， 促进食欲，而且还有止泻的功效 。此外，野鸡肉还能祛痰和补脑，有效预防老年痴呆症 。
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