素炒紫色豆角的家常做法大全怎么做好吃？食材
紫色豆角400g
油适量
盐适量
生姜适量
大蒜适量
美味鲜适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
紫色长豆角洗净，摘掉两头，处理干净！浸泡30分钟以上 。
2
蒜末准备，生姜丝，青椒剁末 。
3
锅中不用放油，直接放入豆角翻炒，炒干水分，紫色豆角在炒的时候颜色会变成一般的青色 。
4
将炒干水的紫色豆角出锅装盘 。
5
热锅冷油，将蒜末生姜，青椒煸香 。
6
将控好水分的紫色豆角放入锅中翻炒均匀，放入适量的盐，炒熟即可 。
1、豆角一般需要炒十分钟左右能熟 。
2、豆角当中含有一种毒素，需要高温才能破坏掉，需要急火加热十分钟以上，来保证豆角熟透，这时有害物质就会变成无害物质，所以焖豆角必须要焖到没有本身的绿色 ， 变成黄色才可以出锅 。更快的方法是在炒豆角之前用开水焯一下，只要与原来的颜色有所差别即可出锅，并沥干水分，再放入油锅里炒，豆角颜色由鲜绿色变为暗绿即豆角熟透 。
###其它资料参考###十分钟左右 。炒豆角时需要将豆角完全炒熟炒透，如果炒10分钟还没炒熟，需要多炒一会儿 ， 确保豆角完全炒熟 。豆角的食用方法多样 ， 可炒、煮、炖、拌、做馅 。
炒豆角多久才熟
豆角又称豇豆、长豇豆、带豆，耐高温、不耐霜冻、耐旱、适应性强，可以露地栽培、保护地种植，四季上市 。
豆角的嫩豆荚可炒食、凉拌，还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，或者加工成罐头 。
豆角的荚果下垂、线形 ， 种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，黄白色、暗红色或其他颜色 。
###其它资料参考###豆角炒15分种左右能熟 。豆角携带有害物质，要保证豆角熟透，把豆角的有害物质破坏掉，炒的时候要等到豆角完全没有本身的颜色，颜色变了就可以出锅了，为了保险起见 ， 建议多炒一会 。
豆角炒多久能熟
豆角又名豇豆、长豇豆、带豆，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，普及程度在各类蔬菜中居第一位 。
豆角既可以露地栽培，也可以保护地种植 ， 同时还可以周年生产，四季上市，适应性强 。
豆角可以用来清炒、腌制、煮粥、煮饭、制酱等等，吃法多样 。
###其它资料参考###1、豆角在下锅之后需要用大火炒十分钟左右才可以完全炒熟 。在豆角下锅炒之前先将豆角放在开水里面煮，将豆角烫熟，这不仅可以使豆角更加容易炒熟也可以让豆角保持鲜绿的颜色 。处理豆角的时候将豆角的豆筋摘除可以提升炒豆角的口感 。
2、豆角又可以称作是豇豆或是长豇豆，是一种含有蛋白质和少量胡萝卜素、维生素B和C的蔬菜，它具有很高的营养价值 。豆角可以达到健脾和胃的作用，而且还能够补肾 。因此豆角是很多百姓们平时会吃的一道菜，深受大众的喜爱 。但是生豆角里面有一种有毒蛋白叫凝集素，有一部分豆角中有皂苷，这两种毒素在高温的情况下都是可以被分解破坏的，如果食用了半生半熟的豆角很有可能会导致中毒 。
###其它资料参考###【紫豆角炒肉丝】
食材：紫豆角250克、猪肉120克、油、盐、葱姜、生抽
做法及步骤
第一步：紫色的豆角一把 ， 摘洗干净，这种豇豆还是第一次见这种紫色，不知道大家有没有见过这个颜色的豆角 。
第二步：洗干净的豆角切成小段备用，或者直接用手掰断也可以 。
第三步：猪肉切丝，葱姜切好备用，猪肉放冰箱冷冻一下更好切，切好的猪肉放点料酒、淀粉抓匀腌制一下，炒的时候口感会更嫩，好吃 。
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