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带皮三文鱼怎么切( 三 )

生活百科三文鱼


6、把鱼骨切下来
7、鱼骨切成段
8、再把鱼腩切下来
9、先用刀反方向抹一下，只见鱼骨露出一个小头，用剪子把鱼骨一根一根的拔出来 ， 然后再顺着鱼肉方向再抹一下，鱼肉就看起来很平整了 。
10、鱼翻面，鱼皮一方朝下，用刀划过去去除鱼皮 ， 然后把鱼肉冷藏保存即可 。

###其它资料参考###1、刮去鱼鳞，切去鱼鳍、腹鳍和胸鳍
2、沿鳃盖进刀，用刀按压，一口气切去鱼头 。
3、剖腹 。沿中骨由腹侧剖开 。
4、由去头的刀口进刀 。剖开背侧，切成两片 。
5、带中骨的下半片肉，将中骨朝下放置，在背侧和腹侧用刀切入 。由尾根部进刀，沿中骨之上，一口气切下鱼肉，切成三片 。
6、用镊子夹去肌肉刺 。
7、用平刀片去鱼皮取鱼肉 。
8、将三文鱼肉分切成大块 ， 用保鲜膜包好 ， 放入保鲜柜，用时取出切片即可 。
###其它资料参考###很多人都喜欢吃三文鱼 ， 有些人买回来了三文鱼不知道怎么切，一般买回来的三文鱼都是已经经过处理了的条形三文鱼块，只需要吧鱼皮去掉 ， 三后将鱼刺拔除，不同的部位根据不同的刀法切 。
三文鱼怎么切
三文鱼的切法，购买的三文鱼，一般都是已经经过处理的条形三文鱼块 。将三文鱼放置在砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除 ， 用手轻抚去皮的三文鱼竖断面 ， 如果有鱼刺的话可以用镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出 。余下的三文鱼块要根据不同的部位选择不同刀法 ， 背部肉质略微坚实，要垂直切下，腹部柔软 ， 刀要倾斜地切入 。在切的过程中应注意一定要一刀切下 。
三文鱼的营养价值
1、三文鱼是世界上最健康的鱼类 。每100g鱼肉中含有2.7gEPA和DHA两种Omage-3不饱和脂肪酸 。并富含维生素A、D、B1、B2、B3、B6、硒、铁、抗氧化剂等 。
2、三文鱼的营养价值是很高的，食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4 ， 而三文鱼的这个比例高达0.73 。
三文鱼怎么挑
手感：用手指一按，冰鲜三文鱼有弹性，会很快弹起来，恢复原貌而不新鲜的三文鱼 ， 按下去后，会有凹坑，难以恢复原样 。
颜色：正宗三文鱼的颜色是粉红色偏橘色，脂肪分布均匀，三文鱼鱼肉中有一道道粗壮的白色脂肪层，大马哈鱼鱼肉则没有 。
口感：口感方面，正宗三文鱼入口结实饱满，肉质细腻，无渣滓 。大马哈鱼肉质较老，吃起来会有渣滓 。
哪些人不能生吃三文鱼
过敏体质、痛风、高血压患者慎食 。孕妇忌食生三文鱼 。

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