7.肉末扒拉到一边，将泡椒碎、泡姜粒放进锅里炒出香味；
8.放入胡萝卜粒炒香；
9.放入青椒粒炒香；
10.肉末同锅里的蔬菜粒翻炒均匀；
11.放入芹菜?。?翻炒均匀；
12.调入盐、鸡精、花椒粉翻炒均匀；
13.关火，起锅 。
小贴士
1、猪肉拌入香油，口感更好；
2、胡萝卜快熟的时候，就放青椒粒，翻炒3S ， 就把肉末和蔬菜混合翻炒
###其它资料参考###准备材料：芹菜：3根、盐：1茶匙、白醋：3勺、糖：2勺、芝麻油：适量、芝麻：适量 。
1、芹菜切薄片 ， 越薄越好 。
5、撒盐拌匀，静置5分钟后倒掉杀出来的水 。
6、用另一个小碗混合白醋、糖，倒进芹菜里拌匀 。
7、洒上芝麻油和芝麻，腌制30分钟以上入味即可 。
###其它资料参考###1．芹菜拌干丝 芹菜25O克，豆干300克，葱白 。生姜各适量 。芹菜洗净切去根头 ， 切段；豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐 ， 倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒，味精调水泼入 ， 炒熟起锅即成 。本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症 。2．芹菜粥 芹菜40克，粳米50克，葱白5克 。芹菜洗净去根，锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可 。此菜具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品 。3．糖醋芹菜 芹菜500克，糖、醋各适量 。将嫩芹菜去叶留茎洗净 ， 入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水，切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油 ， 装盘即可 。本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压，降脂的功效，高血压病患者可常食 。4．芹菜小汤 芹菜150克 ， 奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量 。芹菜洗净去叶切段 ， 用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成 。此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食 。辣味芹菜炒肉末做法：1）芹菜切小粒，姜 ， 蒜切碎，红色尖椒2只，切成圈儿 。2）锅热油 ， 放入一匙剁细了的郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿，炒出香味以后，倒入肉馅儿，继续翻炒 。火鸡肉末比较白，所以，为了想让肉末的颜色变得深一点，倒了一点老抽酱油 。3）炒到肉都变色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到没有什么水分就好了 。芹菜炒豆干【做法】A、所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段 ， 辣椒切小备用 。B、放2大匙由于锅中烧热后，再放入辣椒爆香 。C、再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3～4分钟即可 。芹菜煮豆腐制法：芹菜去老叶，洗净切段 。豆腐切成块，放油锅内用文火微煎 ， 再入芹菜稍炒，加盐、麻油适量，煮10分钟后放味精少许即可 。芹菜鱼丝做法: 1、将芹菜心洗净，切寸段 ， 青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克 ， 湿淀粉20克拌匀上好浆 。2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油 。3、锅内留少各市地底油，下入葱 ， 姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精 ， 高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油 ， 颠翻炒勺，出锅即可食用 。虾仁炒芹菜制法：1.将芹菜洗净，去掉菜叶 ， 将叶柄切成2厘米长，放入开水锅中焯一下，捞出沥净水分备用 。鲜虾仁沥净水分备用 。2.锅置火上，加入猪油，油热后炸一下虾仁（至红色为止） 。然后将焯好的芹菜下锅，与虾仁搅拌均匀 ， 加入盐、味精再搅一下，即可将盘食用 。烙芹菜叶芹菜叶洗净，加入蛋液、精盐，调匀后再加面粉、湿淀粉各半，加水适量，搅拌均匀 。起中火 ， 平底锅内加食油，烧至6成热，把调好的芹菜叶糊倒入锅内，摊平，两面煎至深黄即可 。芹菜炒粉儿芹菜三两 ， 择叶洗净切半指长段；猪肉一两，切肉?。环燮ち秸牛?切条；先将芹菜抄过；炝锅炒肉?。永铣椋?下粉儿、芹菜再炒 ， 加盐、味素，两分钟后出锅即可 。芹菜炒牛肉①将芹菜切成薄片 。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时；②炒锅上火，花生油烧至六成热 ， 放入牛肉片，用勺拌和 ， 待牛肉色白时，倒入漏勺沥油 。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许 ， 烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可 。
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