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煮粥用冷水好还是用开水好其实最好的就是热水，一般的煮汤最好的也就是热水，也是最好的 。但是有一点，煮粥一定要事先泡一下米 。
先用大火把粥煮开 ， 然后文火住30分钟，这样会节省好多时间，米粒也会因为内外温度差异大而产生压力，使米粒裂开产生细小裂纹，这样米的香味就会出来了 。因此米就特别容易熟，粥的营养也就渐渐出来了 。
煮粥用什么米比较好一般是用大米加小米，主要是比较的健康，有的朋友喜欢粘稠的口感，可以加一点糯米 。建议可以煮杂粮粥，是最好的 。
1、生米煮粥，比直接把大米或小米做成的饭做成粥好吃得多 。
2、用圆米煮粥，易熟易软，口感好 。
3、稀粥米与汤水的比例一般是1：13，也就是说1碗米配13碗汤水;稠粥的米与汤水的比例是1：11，如果觉得粥不够稠可以延长煲粥的时间 。
喝粥的注意事项1、喝粥最好搭配牛奶、青菜、豆浆等对稳定血糖有帮助的营养食品 。
2、尽量不喝熬制时间太长的粥，因为这样的粥糊化程度高，不利于血糖控制 。
3、粥时可放入山药、五味子、瘦肉等具有降糖作用的食物 。
【煮粥用冷水好还是用开水好 煮粥用什么米比较好】4、在生病的时候，很多人就会选择喝粥，因为粥属于流食，比较容易下口，但是在营养方面，和相同体积的米饭比，就差了一些了 。
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