6、接着把排骨捡到砂锅内 。
7、依次加入味达美臻品料酒、六月鲜特级酱油，减半的拌匀 。
8、然后倒入2碗纯净水，能把排骨全部没过 。
9、在排骨上面放上葱段、胡萝卜片，大火煮至汤水沸腾 。
10、当汤水完全沸腾后 ， 盖好锅盖，转小火，炖煮半小时 。
11、半小时后，加入六月鲜红烧酱油、味达美清香米醋、冰糖以及少许盐 ， 转大火炖煮收汁 。
12、最后，汤汁留有少许 ， 关火，撒上一点葱花就可以开吃了 。
###其它资料参考### 糖醋排骨 ， 家庭中比较常见的一道名菜，以肉质鲜嫩、成菜色泽红亮细润，口味香脆酸甜而得名 。糖醋排骨怎么做好吃又简单?一起来看看详细的步骤吧!
材料的准备
猪肋排骨400克，熟芝麻10克 ， 生姜一块大约10克 ， 冰糖或者白糖10克，香醋25克，香油5—10克，盐适量，八角1个，花椒10粒，大料1段，料酒少许，干淀粉适量 。
做法步骤
1、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨，将锅烧开，然后用勺子将上面的'浮沫撇干净，可以用大火烧开这样浮沫都飘起来 ， 很容易将浮沫撇的很干净 。
2、放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透，捞出排骨控一下汤 ， 放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉 。
3、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟 ， 将准备好的排骨放入，中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，记住不要炸的太干 。
4、将锅里的油倒出去 ， 留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖，冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候，放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去 。
5、放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果觉得排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽 ， 小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候，放入25克香醋大火将汤汁收浓，汤汁收浓后 ， 淋上适量的香油炒匀关火，最后撒上芝麻就好了 。
方法技巧
1、买质量的肋排，而不是普通的排骨 。如果家里没有砍刀，可以让店家帮你剁好切块 。
2、这道菜中没有过多的配料，最重要的就是糖醋的比例 ， 初学者不妨边放变尝，这样容易掌握酸甜的口味 。
3、最后，收汤汁的步骤非常关键，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊锅，因此 ， 要多晃动锅里的排骨，千万不要在收汤时，离开灶台去干别的事儿 。汤汁是变粘稠 ， 还是变糊，这半分钟分常关键 。
糖醋做法小贴士
1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了 。如果用生排骨直接炸，容易老 。
2、怎么炸排骨?——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了 。
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