###其它资料参考###包粽子的米需要提前泡三到五个小时 。包粽子的米如果浸泡时间不到三个小时 ， 包的粽子容易漏米 。糯米吸水后会变黏，但是糯米的吸水性比较差，如果不先泡一下，煮出来的糯米口感不好 。粽子的口感是会受糯米的浸泡时间影响的，如果想吃劲道一点的
###其它资料参考###包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右 。
正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水 。
每天坚持换水 ， 糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中 ， 米粒就会粉化 。
包粽子是端午节的一种传统风俗 。首先要准备好粽子叶，老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶 。其次则是准备粽子里面的馅料，将馅料置于粽叶中 ， 粽子则完成了 。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧 。
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏 。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水 ， 缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感 。
###其它资料参考###1、红枣粽子原料：糯米、红枣 。
2、做法步骤：粽叶放锅中煮10~15分钟，放冷水中过凉 ， 准备好泡好的糯米、红枣、粽叶及捆粽子的绳子，卷筒在最下面放一个红枣，放一半的糯米中间在放一个红枣，糯米覆盖红枣和粽叶边平即可 。
3、包三角状 。捆绑 。
4、煮，锅底垫竹垫，上边压实，水没过粽子，烧开中小火煮两小时，焖两小时 。
5、包粽子的米要泡多久：沥水时间30分，浸泡时间40分种也行 。如果你觉得还不够，泡3个小时左右皆可 。
###其它资料参考###粽子是我国汉族传统节庆食物之一，千百年来端午吃粽子的习俗盛行不衰，也因南北饮食习惯不同，口味不同 ， 所以粽子也分为甜粽和咸粽，其种类繁多 ， 所用馅料有糯米、黄米、绿豆、五花肉、咸蛋黄、火腿、枣、糖等 。在端午前后不少家庭都会制作粽子来食用，但不管是包那种口味的粽子都离不开米，而且包粽子也是一门技术活，就单单在米的处理上也颇有讲究，其中涉及最多的就是米要浸泡多久 。
泡米也是包粽子过程中尤为重要的一步，不管是糯米还是黄米都要提前浸泡，那么包粽子的时候米到底要浸泡多长时间呢？根据我个人多年包粽子的经验 ， 米要浸泡3-8个小时的时间，这个过程是让米充分吸收水分，吸足水分的米会更加软糯软粘 ， 不至于蒸出的粽子夹生和漏米 。
当然根据米的种类不同，其浸泡时间长短也有一定的差异 。
糯米：最常见的糯米最低也要浸泡5个小时的时间 ， 不浸泡虽然也可直接使用，但相较于浸泡之后的粽子不会很黏，因为糯米粽子直接包好入水煮制吸水性很差，而浸泡之后的糯米更容易吸水，煮制时间也比没有浸泡的短 ， 口感上要更黏一些 。而且糯米浸泡时间越长越好，可以提前一晚上放入水中浸泡，第二天使用 。
黄米：黄是北方不少地方包粽子最常用的米类，黄米浸泡时间要比糯米长一些，多数时候我会浸泡8个小时左右 ， 而且是30-40度的温水浸泡，这样泡出的黄米，会使得粽子更加有光泽，吃起来口感好，特别粘，煮好之后还会有一种很特殊的米香 。
江米：使用江米的话至少要浸泡3个小时的时间，但还是那句话浸泡时间越长越好 。
不管是哪种米是都需要提前浸泡的，因为这个过程米会吸收水分释放黏性 ， 可使得粽子非常黏软 。
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