准备材料：韭菜花、梨子、生姜、红椒、盐、密封罐子 。
1，韭菜花先多洗几遍，洗干净，再放入一勺盐浸泡一会，漂洗沥干 。
2，然后把梨去皮再切小块，姜、红椒都切碎备用 。
3，然后用搅拌机把韭菜花搅碎，如下图所示 。
4 ， 然后把梨，姜末 ， 朝天椒末都放入切菜器 ， 切成碎末 ， 加入适量的盐 。
【腌韭菜花可以放多久】5，洗干净容器，拌好的韭花酱装入密封罐子，放进冰箱可以存一到两年 。
###其它资料参考###腌制品要不24小时内吃完 ， 要不然腌好密封放在罐子里面，30以后再吃 。24小时内吃完产生的亚硝酸盐比较少，30天之后会慢慢消失 。一般的腌韭菜花都是密封好30天以后吃的 。
云南那边比较有名的韭菜花制品要半年才能吃的：
腌制韭菜花的主要原料是韭菜花、
腌制韭菜花的主要原料是韭菜花、
苤蓝
红糖
还有两点需要注意：
（1）因为韭菜花有浓烈的气味 ， 进食完毕务必要漱口，以免引起旁人不快；
（2）本品含盐量高，不可大量进食或长期食用；儿童、老年人，特别是高血压和肾病患者应当尽量少吃或不吃
###其它资料参考###每到这个时候我家都会买回来几斤韭菜花，准备好2个大一点的罐头瓶子，就开始腌韭菜花吃 。冬天的时候因为吃火锅的次数会比较多 ， 就会将韭菜花当成配料来吃，味道简直绝了 。自己在家里卖的腌韭菜花比外面买的不是健康很多，味道也是浓香的 。
这韭菜花的喜爱程度一点也不亚于榴莲，有人对它就是又爱又恨的，也是属于一种比较极端的美食了 。我就是很喜欢吃的，尤其是吃火锅的时候，拌面条也可以，喝热汤也离不开它 。但是有好多人腌制韭菜花的时候就只知道放盐，这样吃韭菜花就是只有咸味而没有香味 。今天就来给大家分享我腌制韭菜花的办法，学会了以后腌制的韭菜花又香又浓 。
腌韭菜花只会放盐就错了，学会正确1招，越吃越香，能放1年不坏 。
1、 我们先将买回来的韭菜花把里面比较发蔫的，还有多余的茎都先剪掉 。然后在清洗干净 。因为韭菜花清洗起来比较的困难，在洗之前可以先放进水里面，加上一点点的盐，搅拌均匀以后浸泡个5分钟左右再开始清洗的话就会比较的容易了 。挑选一下，已经结了花籽的韭菜花就挑出去不要了，这样的口感老，我们就只要刚刚开花和还是花骨朵的 。
2、 准备好香水梨，食盐还有姜末 。家里面要是没有香水梨的话准备鸭梨也是可以的 。但是做出来的味道会稍微的逊色一些 。香水梨洗干净了以后不用把核去掉 。切成小块以后跟着韭菜花一起放进料理机中搅拌就可以了 。还有姜末也是要放的 。香水梨是可以增香的，放姜末的话是可以让韭菜花好吃还保存久的关键 。
3、韭菜花打成了泥之后取出来 ， 准备个无水无油的密封罐子里面，这个罐子一定要事先用开水烫过了才可以 。大家要是不喜欢吃姜末的话还可以放姜汁也可以 。但是大家需要注意放盐的时候千万不要太多也不要太少了，太多容易发酸，1斤的韭菜花放2两~3两的食盐就是比较合适的 。把韭菜花放进罐子里面之后密封好，放半个月左右就可以吃了 。
上面就是我给大家分享腌韭菜花的一些需要注意的技巧 ， 按照我这样一套腌制韭菜花的做法，保证腌制出来的韭菜花鲜嫩好吃 ， 放一年都不会坏掉的 。想吃的时候就随时的拿出来吃，非常的方便 。
###其它资料参考###腌制的韭菜花主要有以下三种贮存方法：
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