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腌韭菜花可以放多久

生活百科韭菜花

自制韭菜花保质期多长时间？？自制久菜花，如果咸度比较高 ， 用保鲜膜封好，放在阴凉通风干燥处保存 ， 一般可以保存一到两个月左右 。
如果放到冰箱保鲜室里低温保存的话，那么也可以保存三个月之久，都不会影响正常的食用 。
韭菜花腌制七到十天后就可以食用了 。
韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花” 。
韭菜花，简称韭花 ， 也叫韭苔 。关于韭菜的吃法我知道有这样几种 。一种是春韭，即杜甫《赠卫八处士》诗所说的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”中的“春韭” 。韭菜为春天头茬最好吃，及至夏天各种菜蔬上市，韭菜自然成了等下之物，所以农村有“六月臭韭菜”之说 。第二种为韭黄，冬季培育的韭菜 ， 颜色浅黄，嫩而味美 。宋人最爱食用这种菜 ， 黄庭坚诗中有“韭菜照春盘，菰白媚秋菜”句，王千秋《点绛唇·春日》词还说：“韭黄犹短 ， 玉指呵寒剪 。”寒冬里剪韭黄的辛酸在诗人的笔下转换成了一幅美丽的图画 。韭黄在今天仍然是冬季里的常见菜，只不过北方人多不细究，往往与蒜苗混为一谈 。第三种是韭白，又称韭苔，即韭菜的茎，嫩时可炒吃 。第四种就是韭花 。
农家制韭花酱配料有洗净的将开未开的韭菜花，鲜辣椒 ， 生姜，食盐，在石碾子上碾成细未，入坛密封数日即可食用，而是经久不坏 。
追溯中国人吃韭菜的历史，当开始于春秋时代 。《诗经·七月》里说：“四之日其蚤，献羔祭韭 。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神 ， 可见韭菜在中国食用的悠久历史以及在当时的珍贵 。而韭花的食用则是在汉代，《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》说：“七月韭菁“ 。“韭菁”即韭菜花 。由此可见，今天吃涮羊肉缺不了韭菜花，没准儿还跟当年的“献羔祭韭”有关 。
韭花的好处：韭花食之能生津开胃，增强食欲 ， 促进消化 。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分 。
美食禁忌：消化不良或肠胃功能较弱的人食用后会烧心难受，不可多食 。不宜与菠菜同食,同食易引起腹泻 。
韭菜花的做法：
食材明细：韭菜花（一斤） ， 红尖椒（三个），姜（适量） ， 南瓜（一根）
做法步骤：
1、精心挑选上等韭菜花一斤（未开花，未结籽，花朵完整） 。清水洗净 ， 淡盐水浸泡2-3分钟后，再次清水冲洗 。沥干水分，风干至无水分更佳 。
2、准备辅料：黄瓜一根，姜半块 ， 辣椒3个 ， 洗净 。
3、将所有材料切碎 ， 放入器皿中 。如图 ， 依次放入切碎的韭菜花碎，姜末辣椒末 ， 黄瓜碎 。加适量食盐搅拌均匀 。
4、准备无油无水的干净瓶子一个 。将上一步骤的材料装入瓶中 ， 倒入白酒封盖即可 。
5、七到十天后可以使用 。味道独特，用途丰富，拌面条，沾馒头，火锅调料等等等等 。最重要的是干净放心无污染 ， 当季时令最夯之选 。

###其它资料参考###一直两年 。
腌制后的韭菜花存放的时间和保存的环境有关 。腌好的韭菜花可以密封好放在冰箱冷藏或冷冻保存，保存得当，可以存放两年之久 。腌制韭菜花需要使用洁净无油的容器，这样可以避免韭菜花滋生细菌 。存放韭菜花时需要避免高温环境，以免韭菜花变质，影响食用 。
###其它资料参考###腌制韭菜花要密封放冰箱冷藏保存，下面是做法 。

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