自制韭菜花保质期多长时间??自制久菜花,如果咸度比较高 , 用保鲜膜封好,放在阴凉通风干燥处保存 , 一般可以保存一到两个月左右 。
如果放到冰箱保鲜室里低温保存的话,那么也可以保存三个月之久,都不会影响正常的食用 。
韭菜花腌制七到十天后就可以食用了 。
韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花” 。
韭菜花,简称韭花 , 也叫韭苔 。关于韭菜的吃法我知道有这样几种 。一种是春韭,即杜甫《赠卫八处士》诗所说的“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”中的“春韭” 。韭菜为春天头茬最好吃,及至夏天各种菜蔬上市,韭菜自然成了等下之物,所以农村有“六月臭韭菜”之说 。第二种为韭黄,冬季培育的韭菜 , 颜色浅黄,嫩而味美 。宋人最爱食用这种菜 , 黄庭坚诗中有“韭菜照春盘,菰白媚秋菜”句,王千秋《点绛唇·春日》词还说:“韭黄犹短 , 玉指呵寒剪 。”寒冬里剪韭黄的辛酸在诗人的笔下转换成了一幅美丽的图画 。韭黄在今天仍然是冬季里的常见菜,只不过北方人多不细究,往往与蒜苗混为一谈 。第三种是韭白,又称韭苔,即韭菜的茎,嫩时可炒吃 。第四种就是韭花 。
农家制韭花酱配料有洗净的将开未开的韭菜花,鲜辣椒 , 生姜,食盐,在石碾子上碾成细未,入坛密封数日即可食用,而是经久不坏 。
追溯中国人吃韭菜的历史,当开始于春秋时代 。《诗经·七月》里说:“四之日其蚤,献羔祭韭 。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神 , 可见韭菜在中国食用的悠久历史以及在当时的珍贵 。而韭花的食用则是在汉代,《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》说:“七月韭菁“ 。“韭菁”即韭菜花 。由此可见,今天吃涮羊肉缺不了韭菜花,没准儿还跟当年的“献羔祭韭”有关 。
韭花的好处:韭花食之能生津开胃,增强食欲 , 促进消化 。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分 。
美食禁忌:消化不良或肠胃功能较弱的人食用后会烧心难受,不可多食 。不宜与菠菜同食,同食易引起腹泻 。
韭菜花的做法:
食材明细:韭菜花(一斤) , 红尖椒(三个),姜(适量) , 南瓜(一根)
做法步骤:
1、精心挑选上等韭菜花一斤(未开花,未结籽,花朵完整) 。清水洗净 , 淡盐水浸泡2-3分钟后,再次清水冲洗 。沥干水分,风干至无水分更佳 。
2、准备辅料:黄瓜一根,姜半块 , 辣椒3个 , 洗净 。
3、将所有材料切碎 , 放入器皿中 。如图 , 依次放入切碎的韭菜花碎,姜末辣椒末 , 黄瓜碎 。加适量食盐搅拌均匀 。
4、准备无油无水的干净瓶子一个 。将上一步骤的材料装入瓶中 , 倒入白酒封盖即可 。
5、七到十天后可以使用 。味道独特,用途丰富,拌面条,沾馒头,火锅调料等等等等 。最重要的是干净放心无污染 , 当季时令最夯之选 。
###其它资料参考###一直两年 。
腌制后的韭菜花存放的时间和保存的环境有关 。腌好的韭菜花可以密封好放在冰箱冷藏或冷冻保存,保存得当,可以存放两年之久 。腌制韭菜花需要使用洁净无油的容器,这样可以避免韭菜花滋生细菌 。存放韭菜花时需要避免高温环境,以免韭菜花变质,影响食用 。
###其它资料参考###腌制韭菜花要密封放冰箱冷藏保存,下面是做法 。
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