炒茶的功效与作用？1、炒茶的功效与作用：生津止渴，消乏解疲，称心惬意，减肥，有益健康 。同时还能增强体质，预防各种疾?。?有延年益寿之功效 。
2、茶叶来经过杀青，再反复炒制，茶叶由青绿色炒制红褐色 。中重火炒制的绿茶，为炒茶的特色，汤色黄红 ， 醇厚回甘 。炒茶以口感浓厚 ， 回甘好，长期喝不伤胃而闻名 。
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不能马上喝，要放置一段时间 。每年新茶上市时，一些茶店的老板都会雇佣专业的炒茶师傅来现炒现卖刚刚上市的新茶，以吸引顾客 。这种方法在茶村非常普遍 ， 一般来说清明节前后是新茶叶上市的高峰期 。许多卖新鲜茶的摊位在街上卖新鲜茶 。如果人们购买新鲜的茶并立即饮用，他们将会有头晕、胃痛和其他症状，所以喝新鲜茶时要小心 。
因此，从健康的角度来看，不建议立即喝现炒春茶 。虽然早春茶的味道很浓 ， 但不要一味只追求新鲜，也不要过于心急地想着去喝现炒的茶 。从保健的角度来看 ， 现在现炒的新茶在不储存一段时间的情况下 ， 含有高含量的咖啡因、活性生物碱和芳香物质 。这种茶容易刺激神经系统 。这对心脑血管疾病和神经衰弱的患者非常不利 。喝多了对身体没有任何的好处 。
其次，新茶中的醛和多酚物质由于很难被氧化，含量很高 。胃肠功能差的人饮酒后对胃肠粘膜有强烈刺激，容易引起腹痛、便秘、口干咽痛等不适症状 。因为现在炒茶不仅火气大 ， 而且没有经过氧化作用，多酚含量高，醛醇含量高，对胃肠粘膜有很强的刺激作用 ， 饮用后会引起胃痛和胀气 。
此外，煎茶现在还含有活性单宁、咖啡因等成分 ， 大量饮用后会出现头晕、四肢无力等喝茶现象 。目前新茶叶的炒制应至少保存半个月，降低茶叶中生物碱、芳香物质和咖啡因的活性，醛类、多酚类和醇类物质起到或氧化作用 ， 使茶叶色泽清亮、呈现绿色、香气高、饮用安全、有益健康 。
###其它资料参考###【炒茶叶放什么好处与坏处】茶对人有什么好处
1、茶对人有什么好处之预防龋病
有茶对口腔有哪些保健作用?安全、方便、间单、易行的优点,所以受到许多国家的重视 。我国人口众多,以有饮茶传统,以茶水防龋更有推广积极意义和方便条件 。崐据国内研究证明,茶叶能防龋的主要成分是含有氟和儿茶酚等物质 。氟离子可将牙釉质中的羟基磷灰石变为氟磷灰石,改善了牙釉质的结构,增强其抗酸的作用儿茶酚等物质可抑制口腔内变形链球菌(即致龋菌)的增殖 。王万祥等(1980年)在安徽省霍山茶厂,对7～50岁有饮茶习惯的职工、家属进行调查,发现患龋率很低,只有21、1% 。高全富等(1978年)对8～9岁儿童,每晨用茶水漱口一次,两学期后,龋齿减少70% 。由此可见,如果我们每人都能坚持天天做到饮茶、用茶水漱口,再用茶水刷牙三件事,对于保护牙齿,预防龋病,一定会取得较好的效果 。茶对人有什么好处
2、茶对人有什么好处之抵御辐射
国外研究表明,茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质,保护细胞不受辐射伤害,对于修复受损细胞也有帮助 。临床研究显示,茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,治疗辐射导致的血细胞、白血球减少,效果很好 。
3、茶对人有什么好处之改善记忆力
茶多酚有助于大脑进行局部调节,改善记忆力,提高学习效率 。国外研究证实,喝茶可以预防和治疗神经系统疾病,尤其是老年认知障碍症 。此外,咖啡碱能促使中枢神经兴奋,有提神、益思、清心的效果 。茶对人有什么好处
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