【菜名】：蒜蓉烤茄子
【所需材料】：茄子2个、大蒜一头、食用油1勺、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、蚝油1勺、食用盐1克、葱末适量 。
【烹饪步骤】:
1. 首先我们需要准备好以上所需要的的食材，茄子、蒜末、调料，茄子尽量选择长茄 。
2.首先我们需要将茄子清洗干净，而后拿厨房用纸把茄子表面水分擦掉，茄子的根本我们需要切除掉 。
3.我们需要在烤盘上铺设一层锡箔纸，因为烤箱温度比较高，锡箔纸可以很好的锁住茄子中的水分，我们将茄子铺设到烤盘中，在茄子上刷上油 。
4.烤箱需要提前预热，烤箱温度设计在180度，我们将茄子在中部烤制20分钟 。
5. 此时我们需要准备一大头蒜，把蒜皮都剥好 。
6. 将大蒜切成细细的蒜末，放入碗中等待备用 。
7.我们在锅中加入一勺食用油，油温达到7成热时放入我们事先准备好的蒜末进行煸炒 ， 我们可以根据觉个人口味进行大蒜的增减 。
8.这时我们需要观察锅中的大蒜，蒜变成金黄色我们在下入另外一半大蒜，这样蒜香味会更加浓郁 。
9.在锅中加入少许盐、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、盐我们可以根据自己的口味进行增加 。
10.炒好后倒入碗中等待备用 。
11.茄子烤好后我们用刀在茄子中间划开，划开后我们可以将炒制好的蒜末铺在茄子表面，再将茄子放入到180度的烤箱中继续烤制8分钟就可以出锅了 。
12.出锅我们需要进行摆盘 ， 在茄子上可以撒上一些葱花与香菜，这样一道美味可口的蒜香茄子就可以出锅啦，营养又健康 ， 从此再也不用吃路边摊啦 。
###其它资料参考###烤茄子的蒜蓉做法如下：
用料：长茄子2个、大蒜1头、小米辣椒4个 。
步骤：
1、准备食材 。
2、茄子洗净擦干水分表面刷一层油 。
3、放入预热好的烤箱180度烘烤30分钟 。
4、锅内热油，倒入蒜末与小米辣椒炒至蒜末微黄，盛出 。
5、加入半勺辣椒面，半勺孜然粉 。
6、加入一勺半生抽 。
7、一勺蚝油 。
8、搅拌均匀 。
9、将烤好的茄子用小刀从中间划开，不要切到底，用筷子分开，分别涂上蒜蓉酱 。
10、再次放入烤箱180度烘烤10分钟 ， 取出撒一点葱花即可 。
###其它资料参考###主料茄子适量粉丝适量0辅料蒜适量火腿肠一根食用油适量盐适量耗油适量酱油适量蒸鱼豉油适量五香粉适量
步骤
蒜蓉粉丝蒸茄子的做法步骤11.将盐放入茄子中，腌制片刻
蒜蓉粉丝蒸茄子的做法步骤22.火腿肠，蒜切成小薄片
蒜蓉粉丝蒸茄子的做法步骤33.粉丝放入热水中泡发
蒜蓉粉丝蒸茄子的做法步骤44.将盐，耗油，酱油，五香粉 ， 少量清水放入碗中，搅匀
蒜蓉粉丝蒸茄子的做法步骤55.锅中放入油，将茄子放入锅中，文火慢煎 ， 煎至茄子皮软，熟为止
蒜蓉粉丝蒸茄子的做法步骤66.锅烧热 ， 放入少量油，将蒜炒出香味
蒜蓉粉丝蒸茄子的做法步骤77.将炒好的蒜，调好的汁倒入粉丝中，搅拌均匀备用
蒜蓉粉丝蒸茄子的做法步骤88.将剪好的茄子放入盘中 ， 铺上拌好的粉丝
蒜蓉粉丝蒸茄子的做法步骤99.锅中放入少许油，将火腿肠稍微炒一下
蒜蓉粉丝蒸茄子的做法步骤1010.然后将炒好的火腿肠放在粉丝上面，最后再放一些生蒜在上面
蒜蓉粉丝蒸茄子的做法步骤1111.锅中放入适量水烧开
蒜蓉粉丝蒸茄子的做法步骤1212.将蒜蓉粉丝茄子放在锅中蒸十五分钟，再淋入适量蒸鱼豉油，再蒸三分钟，焖一会即可出锅
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