步骤4｜把调配好的蒜蓉辣汁均匀铺在茄肉上面，然后再根据喜好，在蒜蓉辣汁上再摆放上如香肠、肉沫、粉丝等配料，也可不放 。
步骤5｜茄子调好味后，再送回烤箱，继续烘烤5~8分钟，如果放上了香肠或肉末等比较难熟的肉类 ， 时间则要延长至10~12分钟 。
步骤6｜第2次烘烤到点 ， 取出后即可品尝 ， 蒜香烤茄子一定要趁热品尝 ， 才能感受到茄肉浓浓的茄子软糯香，以及浓郁的蒜香味，做法简单 ， 味道超棒 ， 关键做法零失败 。
◇ 「蒜香烤茄子&烹饪技巧」
1、拿来制作烤茄子的茄子 ， 一定要挑选一根厚实一点的，这样烘烤出的烤茄子，肉才够多够绵软 。
2、茄子开始烘烤前，一定要把表面的水分彻底吸干，否则在烘烤的时候容易裂开，茄肉先受高温影响，容易烤焦 。
3、既然叫蒜香烤茄子 ， 那么蒜的分量一定要足，而且要拍成蒜泥，蒜香味才足够浓郁 。
4、听说，放点金针菇、粉条，蒜香烤茄子的味道会更棒哦！
###其它资料参考###Step 1 |选择较粗的茄子，这样烤出来的茄子会感觉更软更饱满 。用盐水清洁皮肤后 ， 用厨房纸吸干表面的水分 。
烤盘上铺一层锡纸，放上茄子 ， 然后在茄子表面刷一层油 。烤箱预热后放入烤箱 ， 200℃上下加热 ， 烤15~20分钟 。
第二步|烤茄子的时候，需要开始准备调料材料 。所用的辅料有洋葱、小米辣、葱花、香菜、蒜泥 。尤其重要的是多放大蒜，做成蒜泥，让大蒜的香味充分发挥出来 。将所有食材切段，放入锅中 ， 加入生抽、老抽、香油、食用油、孜然，搅拌 。
第三步|随着烤箱的“叮”的一声，我们的茄子已经烤好了 。拿出来，用筷子切一块茄子 。质地松软 ， 说明完全煮熟了 。用刀将茄子切开，摊平 。然后，用叉子把茄子肉稍微刮一下，分开 。
第四步|将调好的蒜香汁均匀的抹在茄子肉上，然后放上香肠、肉末、粉条等食材 。根据你的喜好放上大蒜辣汁，或者别管它们 。
第五步|茄子调味后 ， 送回烤箱 ， 继续烤5~8分钟 。如果放一些难煮的肉，比如香肠或者肉末 ， 时间要延长到10~12分钟 。
第六步|第二次烤至要点 ， 取出后品尝 。蒜香烤茄子一定要趁热品尝 ， 让你感受到茄子的软糯，茄子肉厚，蒜香浓郁 。方法简单，味道很棒，关键方法是零失败 。
###其它资料参考###今天为大家分享一道蒜蓉烤茄子，茄子在非常便宜，几元钱就可以吃上一个星期，但是我们知道的茄子做法非常有限，一般家庭只会炖茄子、烧茄子、凉拌茄子，我们去吃烧烤时相信很多人都会点一道蒜蓉烤茄子 ， 不仅蒜香美味多汁而且口感非常绵软丰富 。
夏季烧烤可是说大街小巷都有，我们难免路过会流口水，但是饭店的蒜蓉茄子一定没有家中自己动手制作的卫生 ， 而且一盘蒜蓉茄子在饭店至少要卖到15元钱的价格，在家15元钱我们可以买一大包，让你吃个够，做法其实非常简单，重要认真学习一下步骤就可以做出鲜香可口的烤茄子啦 。
茄子是我们日常生活中的一种常见蔬菜，茄子属于凉性食物，本草纲目中有记载 ， 茄子具有活血化瘀的效果 ， 而且还可以快速止痛消肿 。但是秋后的茄子我们尽量要少吃，秋后茄子中含有大量的茄碱，茄子尽量不要与螃蟹一同食用，两者都偏寒对我们的脾胃有所影响 。下面就与大家讲解一下蒜蓉茄子的具体做法，希望大家学会后记得收藏，以后为家人露一手 。
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