2、排毒清肠：大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒 ， 清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化 。
3、降低血糖：大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量 ， 迅速降低体内血糖水平 ， 并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病 。
4、减肥：大蒜能够减少体内的脂肪，据说食用大蒜可以增加体内某种瘦身物质的分泌，从而达到降脂的功效 。所以大蒜既能强身健体 ， 又能达减肥成效 。
###其它资料参考###用料：丝瓜2根、大蒜5瓣、食盐1.5勺、鸡精1勺、食用油适量 。
1、丝瓜去皮，切成滚刀块，用一勺半食盐腌制一下，这样炒出来的丝瓜不黑 。
2、大蒜剥皮切成蒜末 。
3、炒锅烧热，倒入适量的食用油 。
4、倒入丝瓜 。
5、炒软之后倒入蒜蓉继续翻炒 。
6、最后放入鸡精翻炒一下即可 。
大蒜功效：
1、抗菌消炎：大蒜是天然的植物广谱抗菌素，其约含2％的大蒜素，大蒜素对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用 ， 因此大蒜具有杀菌能力 。
2、防癌抗癌：研究表明 ， 大蒜中的大蒜素主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能 ， 干扰致癌物的活化，防止癌症形成 ， 增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化 。此外，大蒜含的微量元素硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率 。
3、降低血糖血压，保护心血管：流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区 。生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降 。
4、提高免疫力：据研究 ， 大蒜中还含有激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成分 ， 而巨噬细胞吞噬癌细胞是人体免疫功能细胞之一，所以 ， 经常吃大蒜可以增强人体免疫力，而癌症患者常吃则更有辅助治疗作用 。
5、抗疲劳：大蒜含有的的肌酸酐能增进肌肉活力 ， 特别是与维生素B1结合时 ， 还有消除疲劳、强身健体的功效 。
6、抗衰老：大蒜中的大蒜素具有极强的抗氧化作用 ， 远远超过其他水果蔬菜 。经常食用，能有效帮助清除体内的活性氧自由基，延缓细胞被氧化衰老的速度 。
###其它资料参考###蒜苔在冬天的时候是非常受大家欢迎的一种蔬菜，这种蔬菜吃起来口感是非常好的，而且在吃蒜苔的时候一定要加蒜苔炒成小蒜?。庋诔醇Φ暗氖焙虺云鹄床呕嵯阆闼炙值?nbsp;， 而且不用在鸡蛋里面再加入葱花和大蒜，也是比较方便的，那么蒜苔丁炒鸡蛋的具体做法是什么呢?
鸡蛋、蒜苔是生活中常见的食材，这个季节正好是出蒜苔的季节，两元钱就可以买到一斤，而且还是我的奶新鲜的，山里大爷挑来卖的，和鸡蛋炒着吃味道很不错的 。
鸡蛋炒蒜苔
备料：鸡蛋、蒜苔、红辣椒、盐、鸡精、酱油、淀粉
第一步、锅中加入水 ， 下入鸡蛋开火煮十分钟左右 ， 煮至鸡蛋飘起来，熟了就可能捞出放到冷水盆中放凉
第二步、放凉的鸡蛋把壳剥掉，然后切成片
第三步、把鸡蛋一片片放到淀粉碗里，裹上一层淀粉
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