为什么说半发酵茶(乌龙)比不发酵(绿茶)茶营养价值更高？？我们所熟知的六大茶类实际上是以制作工艺来分类区别命名的，其实这个并非就是唯一的分类标准 。根据茶叶产区，我们又可以分为江南产区、西南产区、江北产区、华南产区；当然我们也可以根据茶类的发酵程度命名分类 。
发酵是指茶叶进行酶性氧化 ， 形成茶黄素、茶红素等深色物质的过程 。发酵多发生在能控制温度、湿度的专用室进行 。影响发酵的因素有很多，例如温度、湿度和叶片的含水量等等 。发酵茶与不发酵茶的区别也就是在这一点上 。
发酵茶又分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶 。白茶、黄茶属于轻发酵茶，乌龙茶属于半发酵茶，红茶是全发酵茶的代表 ， 后发酵茶则是普洱茶 。不发酵茶的代表则是绿茶 。
发酵茶具有良好的养胃护胃的功效，对于降脂、降压、降血糖等方面有一定的疗效 。主要是因为发酵茶在发酵的过程中 ， 茶叶中的内含化学物质发生了不少转化，茶性也渐渐变得较为温和，对肠胃没有太大的刺激性 。
而没有经过发酵的不发酵茶，主要特点就是较多地保留了茶叶内的天然物质，这些天然物质具有消炎、杀菌、抗衰老等功效 ， 例如绿茶在这方面的效果就很好 。可是由于没有经过发酵，不发酵茶中的茶多酚含量比其他茶类的高很多，收敛性也比较强 。与发酵茶相比，具有一定的刺激性，容易刺激胃部 。
单从功效来说，其实两者都各有各的好 。发酵茶茶性温和 ， 比较多人偏爱 ， 而绿茶虽刺激性强，不过却保留了不少原叶成分 。除了功效之外，也需要考虑自身的体质 ， 选择适合自己的茶 。
【半发酵茶有什么好处】普洱熟茶的发酵过程也伴随着酶促反应 。按通俗上的发酵程度理解，一般在七成左右 。但普洱熟茶最大的特点是在后发酵过程，即制成成品后还在进行一系列的氧化和微生物发酵过程 。
因此，从这一点来说，普洱熟茶属于后发酵茶 。
不发酵茶学名绿茶类：龙井、碧螺春、明前虾目(又名珠芽)、珠茶、眉茶、煎茶和一般绿茶 。半发酵茶青茶类：a.轻发酵茶白茶、文山包种茶(清茶)、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙 。
重发酵茶：乌龙茶 。注意：俗称半发酵茶为“乌龙茶” 。真正的“乌龙茶”则是东方美人茶 ， 即白毫乌龙茶，或又称椪风茶，然而俗称之乌龙茶其实皆已混淆 。
全发酵茶(学名：红茶类)：按品种分：小叶种红茶、阿萨姆红茶(大叶种)按形状分：条状红茶、碎形红茶和一般红茶 。
半发酵茶：好处是降血糖 ， 不好处是如果胃不好的话，喝半发酵茶稍微有点刺激胃 。全发酵茶：好处是养胃，但不具有不发酵茶的促进新陈代谢作用 。后发酵茶：好处是降血脂，但不具有不发酵茶的促进新陈代谢作用 。
每个茶都有自己的好处和坏处 ， 不能简单的说哪个更好，应结合自身的情况看哪种茶更适合自己 。
###其它资料参考###普洱茶的发酵分后发酵 。它无需密封，因为在通风的环境里 ， 普洱茶和空气有一定接触可继续发酵，存放越久就越香 。建议储存在陶瓷罐中，然后放在通风、干燥的地方 。
扩展资料：
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区 。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮 ， 也可混饮 。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡 。
