2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢 ， 使皮肤更富有弹性和韧性 ， 延缓皮肤的衰老；
3、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；
4、有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
四、猪蹄适宜人群
1、猪蹄营养丰富，老少皆宜，尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用 。
2、猪蹄汤具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用 。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，防治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。
###其它资料参考###山药猪蹄汤的用料
猪脚1个山药一斤+
红枣5个莲子6颗
姜适量葱适量
山药猪蹄汤的做法
步骤1
把剁成块的猪蹄用温水洗净，洗去碎骨头 ， 一些血水 。
步骤2
切一些姜拍碎，切两段大葱 ， 再准备好花椒，八角 。
步骤3
将上面的配料通通倒进锅里，注意冷水一起下锅 ， 开“火”，我家里的我调到了1800W的样子煮开，煮的时候注意用勺去除浮在汤面的“不明物体”（其实就是血泡沫，个人觉得可以去除掉一些油脂） 。
步骤4
猪蹄在锅中煮开，去除“不明物体”后，捞出猪蹄在冷水中泡泡 ， 也可以继续去除猪蹄上的血沫沫 。
步骤5
再一次冷水下锅 ， 放入一些生姜 ， 1800W煮开后，调到1000W的样子（也就是小火）慢慢煮吧，煮到汤汁变白猪蹄开始变软（期间可以适当的加入一些开水，避免水干）加入红枣和莲子 。
步骤6
处理山药，一定要戴上胶手套去皮，我是用钢勺刮皮的，因为刮皮刀不好用在山药上，切小段 。
步骤7
在猪蹄变软以后加入山药，山药的口感自己选择把，想吃脆一点的就晚一点放入山药，想吃软一点的就早一点咯 ， 然后香喷喷的山药猪蹄汤就大功告成了 。
###其它资料参考###1、食材：猪脚半个 ， 山药两根，白芸豆半斤，香菇六个，开水适量，盐适量 ， 大蒜两个 ， 生姜一个，花椒适量，辣椒两个 。
2、猪蹄找濯水，然后洗干净虑水 。
3、香菇用开水泡开，白芸豆用开水泡一会儿，然后把壳去掉 。
4、放菜籽油把猪蹄和白芸豆一起用生姜大蒜等炒入味 。
5、做汤的水一定要用开水，味儿才会更浓郁，适量就好 ， 不要太多水 。
【山药猪蹄汤要什么山药】 6、山药很容易熟，所以猪蹄和白芸豆在高压锅里压了十五分钟后就可以放气然后再把白芸豆放下去炖十分钟就好了 。
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