玉米排骨汤炖多久最好?
![玉米木耳排骨汤 煲多久](http://img1.jingyanla.com/231211/1K1395257-0.jpg)
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排骨汤熬多久营养最好
建议熬1~2小时 。
【玉米木耳排骨汤 煲多久】排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质,有较高的食用价值,红烧排骨、糖醋排骨、玉米排骨汤等都是生活中常见的菜肴,不仅味道鲜美,还含有多种营养物质 , 深受大家的喜爱 。一般来说 , 排骨汤熬1~2个小时即可,若炖汤时间过长 , 会影响汤的口感,还可能会破坏其他营养物质 。
排骨汤
2 排骨汤如何熬成白色的
1.将排骨清洗干净
炖汤之前,要将排骨清洗干净,因为排骨中的血水会导致汤有腥味,也会对汤的颜色造成一定影响 。想要炖出白色的排骨汤,首先要对排骨进行处理,用冷水浸泡后,将血水倒掉 , 再放入锅中焯水 , 最后捞出浮沫 。
2.用大火熬汤
汤呈现白色是一种脂肪乳化现象,将脂肪变成小颗粒均匀分布在汤中,就可以变成白色 。因此,想要熬出白色的排骨汤 , 要选择脂肪含量高的排骨 。另外 , 要用大火熬汤 , 这样可以将脂肪分解成小颗粒 。
3.排骨用油炒
排骨汤可以分为清汤和浓汤,一般来说 , 浓汤是白色的,炖汤前将排骨用油翻炒片刻,可以将油脂和油溶解 , 这样更容易炖出白色的汤 , 但要注意不能放酱油,因为酱油是褐红色,会影响排骨汤的颜色 。
排骨汤
3 排骨汤可以放醋吗
可以放醋 。
醋是一种酸味调味品,有去腥、提味的作用,经常添放到菜肴中,炖排骨汤的时候放少许醋,可以去腥味,有利于排骨中钙、磷等物质的溶解 , 还可以减少高温对维生素的破坏,使排骨汤的营养价值更高,因此炖排骨汤可以放醋 。
排骨汤
4 排骨汤可以放几天
可以放2~3天 。
排骨汤营养丰富,味道鲜美,适量食用能为人体补充多种所需的营养,其中还含有丰富的蛋白质、磷酸钙、骨胶原等,经常喝排骨汤可以促进骨骼的生长发育,有增强体力、强身健体的作用 , 一般来说,排骨汤可以存放2~3天,若长时间保存可能会滋生大量细菌,口感及营养价值也会受影响 。
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一、排骨能和木耳玉米可以一起炖 。
二、排骨和木耳玉米一起炖没有副作用,口感鲜美,营养丰富,可补充高营养高蛋白质 。
三、玉米木耳排骨汤做法
主料排骨400g,玉米一根,木耳(水发)20g,香菇,50g
辅料盐适量,生姜10克
方法
1.将排骨洗干净,放入锅中 , 加入适量的水,大火煮开 。捞掉血沫,加入生姜片 。
2.玉米、香菇洗净,切段,木耳洗净泡发 。
3.排骨煮开后5-10分钟后 , 将玉米、香菇和木耳放入锅中 。
4.排骨、玉米、木耳煮熟后,加入适量的盐、味精、葱花 。这样一锅美味可口的排骨汤就可以出炉了 。
四、营养价值
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素 。木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠” 。每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克,碳水化合物65.5克,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克 。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用 。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用 。
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