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所属不同蟹膏和蟹黄都是螃蟹的一部分，是非常美味的食物 ， 不过，这两者所属是完全不同的 。蟹黄只存在于母蟹里面，公蟹里面是没有蟹黄的，所以 ， 我们吃螃蟹的时候，想吃蟹黄的，要点母蟹 。蟹膏只存在于公蟹里面，喜欢吃蟹膏的人 ， 要点公蟹 。
颜色不同蟹黄存在于母蟹里面 ， 母蟹渐渐长大之后，蟹黄的体积也会跟着变大，颜色一般是非常鲜艳的橘黄色，这时母蟹的性腺就会完全成熟，并将大部分的蟹卵排出去，蟹黄则被保留在体内，成为最精华的东西 。蟹膏一般是白色的 ， 呈粘稠状，蒸煮之后，会变成半透明的状态 。
成分不同前面我们就说过，有蟹黄的是母蟹，而有蟹膏的是公蟹 。其实，两者的成分完全不同，蟹黄里面含有一些没有排出去的卵细胞，还含有一些腺体和组织液等物质，是母蟹的性腺 。而蟹膏其实是由雄蟹里的精囊里面的精液和器官组合起来的 。
味道不同【蟹膏跟蟹黄有什么区别 蟹膏跟蟹黄有哪些不一样】蟹膏和蟹黄的区别还包括味道的不同，蟹黄煮熟之后，吃起来比较硬，有颗粒感，味道很鲜 ， 和我们常吃的鸡蛋黄有些类似 ， 但是，要比鸡蛋黄好吃很多 。蟹膏煮熟之后，口感更为细腻 ， 因为是粘稠的液体，基本上不需要嚼就可以吞下 。
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