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蟹腿煮多久能熟

生活百科螃蟹

螃蟹要煮多久才能煮熟？一般来说蒸螃蟹大约需要15~20分钟左右 。
清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜，若蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间 。
1、蟹爪煮多久主要还是看做法，一般以7分钟为宜 。不同的烹饪方式时间也不同 ， 一起来看看 。
2、材料：蟹爪1斤，藕半节，炸花生米1把，莴笋1根，培根5片，香菜1小把，郫县豆瓣2勺，老干妈豆豉2勺，花椒20粒，姜1节，葱1节 ， 蒜瓣8粒，黄酒3勺，糖3勺，老抽2勺 ， 盐，香油 ， 鸡精适量 。
3、蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味，加入黄酒、生抽腌5分钟 。
4、藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用 。
5、锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火，捞出花椒扔掉 。再开火，放姜片、葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味 。
6、倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖，翻炒时加点儿水以免糊锅 。
7、炒至左右看汁略收干，按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅 。
###其它资料参考###螃蟹要煮20分钟，为了消灭寄生虫以及高温消毒 。
因为螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤 。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒 ， 表现出肠道发炎、水肿及充血等症状 。因此，食蟹要蒸熟煮透 。根据螃蟹的大小 ， 水开后蒸上12分钟-20分钟，螃蟹就蒸熟了 。
扩展资料：
这些人要少吃螃蟹：
建议：蟹黄里的胆固醇含量较高，每100克蟹黄含460毫克胆固醇，而人体一天的胆固醇摄入量不能大于300毫克，有血脂高、有冠心病的人尤其要少吃 。另外，螃蟹属于高嘌呤食物，胃肠功能虚弱和腹痛腹泻者、血尿酸过高或痛风患者吃后会加重病情 。对海鲜过敏和皮肤病患者就更不要吃啦 。
参考资料：
人民健康网——大闸蟹吃出美味又健康 ， 先学一学
人民健康网——营养专家教你如何正确吃螃蟹

###其它资料参考###水煮螃蟹一般需要15～20分钟左右 。
根据螃蟹的大小不同，煮制的时间也不一样 。小于3两的螃蟹一般煮15分钟便可以煮熟 ， 3两以上的螃蟹建议煮20分钟左右，可以将螃蟹充分煮熟 。
煮螃蟹时最好凉水下锅，可以保证螃蟹的成熟度较为一致，并且也能使螃蟹的口感较佳 。煮螃蟹前需要将螃蟹充分刷洗干净，尤其是螃蟹的嘴部和腹部，以免脏东西影响食用 。
煮螃蟹的技巧
1、煮螃蟹之前，首先用小刷子将螃蟹的蟹腿和蟹壳刷干净，然后放进清水中养半天 ， 让螃蟹可以将它腹中的污物排干净 。清洗干净后的螃蟹可以倒入适量的白酒腌制一下，这样味道会更好 。
2、煮前先把螃蟹的蟹脚用绳子绑好 ， 以免在煮的过程中蟹黄蟹油流出来，接着用盘子装好 。
3、锅内倒入适量的清水，放上蒸屉后放入螃蟹，时间为15-20分钟 。在蒸煮的过程中不能开盖 ， 一定要一次性蒸熟，煮熟透后可以沾醋或者加点姜末搅拌后沾着食用 。

###其它资料参考###水煮螃蟹是一种很简单的做法，清理好螃蟹后就可以水煮了，不过对于需要煮多长时间很多人不是很清楚，毕竟既不能没煮熟也不能煮的太老，那么水煮螃蟹要煮多久能熟？
水煮螃蟹的做法很简单，味道很鲜美，是螃蟹比较传统、简单的吃法 。至于要煮多长时间，一般15分钟左右即可 。

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