6、吃的时候刷上自己喜欢的辣椒酱风味更足 。
###其它资料参考###1、兰花豆腐干3块、鹌鹑蛋250克、冰糖10克、盐3克、红酱油10克、水适量 。
2、鹌鹑蛋煮熟剥壳，兰花豆腐干切块备用 。
3、锅中加水，盐 ， 红酱油和冰糖 ， 加热 。
4、冰糖完全溶解后，加入兰花豆腐干和鹌鹑蛋 。
5、拌均匀 。
6、加盖焖煮15分钟 。
7、盛出装盘完成 。
###其它资料参考###主料： 豆腐干200克 辅料： 桂皮4克 调料： 八角 2克 大葱 7克 姜 5克 酱油10克 料酒10克 白砂糖10克 味精1克 盐 2克 植物油50克 各适量 五香兰花干的做法：1. 白豆腐干打兰花刀；2. 葱切段、姜切片；3. 炒锅上火，加油烧八成热后放入豆腐干，炒至水分净?。?色泽金黄时捞出控净油备用；4. 锅上火倒油烧热 ， 煸炒葱、姜 ， 加桂皮、大料、烹料酒，加调味品和水；5. 烧开放入豆腐干，用文火烧入味后，用旺火收汁即成 。
###其它资料参考###用料
主料
豆腐干7大块
【兰花豆腐用的什么豆腐干】调料
食盐
1小勺
冰糖
1块
葱
1根
姜
2片
蒜
3瓣
八角
1个
花椒
1小把
桂皮
1块
生抽
1小勺
老抽
1小勺
香叶
3片
茴香
1小把
丁香
1小把
豆蔻
1个
辣椒酱
1小勺
香卤兰花豆腐干的做法
1.豆腐干洗净，焯水一分钟晾干或者擦干
2.取一块豆腐干，上下两边各摆放一根竹签，先切竖刀 ， 切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置，每一刀间隔约2毫米；切完后翻面切斜刀，同样切到三分之二处
3.切完后拉开的豆腐干是原来的两倍长，风干1小时，可以用竹签撑开，也可以放漏篮中晾干
4.起油锅，油热后放豆腐干 ， 炸至两面金黄捞出沥干，再用厨房纸吸去多余的油分
5.准备好所有的配料
6.卤锅坐水，水开后放入所有配料，加适量盐、生抽和老抽（我另外加了少量老卤汁，没有也可以不加）
7.放入豆腐干，再次烧开后转小火卤约20分钟，关火原汤浸泡2小时以上（时间越长越入味），吃的时候可根据自己喜欢刷上辣椒酱
烹饪技巧
1、切花刀用竹签最合适 ， 碰到竹签的时候厚度刚好保持在三分之二处，很方便，熟练后可以切的很快；
2、豆腐干一定要先炸再卤，否则易散，口感也不好；
3、香料不一定要放那么多种 ， 家里有什么就放什么；
4、这道小吃是咸甜口的 ， 调卤汁时甜味偏重点更好吃；
5、浸泡时间越长越入味，可浸泡过夜 。凉吃热吃均可 。
###其它资料参考###豆腐干185克
辅料
干辣椒5克
桂皮3克
八角2克
葱段5克
酱油2汤勺
白糖0.5汤勺
精盐1.5勺
味精0.5勺
步骤1
食材：兰花香干、干辣椒、桂皮、大料、葱段 。
步骤2
将兰花香腐用开水泡一下 。
步骤3
随后，将泡好的兰花香干放入清水锅中，搁入干辣椒、桂皮、大料煮开 。
步骤4
接着，加2汤勺酱油 。
步骤5
加0.5汤勺白糖 。
步骤
6
加1.5勺盐 。
步骤7
调味煮开，煮上5分钟 。
步骤8
然后，加0.5勺味精 。
步骤9
翻匀 。
步骤10
然后，搁入葱段，即成 。
###其它资料参考###主料
豆腐干 200克
调料
白砂糖 30克 生抽 23克 老抽 23克 盐 3克 味精 2克 丁香 1克 八角 1克 桂皮 2克 花椒 5克 各适量
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