步骤4、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟
步骤5、蒸熟后的皮蛋切成小丁
步骤6、锅中倒入清水，大火煮开后 ， 将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净
步骤7、然后倒入一半皮蛋
步骤8、再倒入姜丝，煮约2分钟
步骤9、浸泡后的米捞出，倒入电饭煲
步骤10、将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入
步骤11、加水至稠粥1杯米水位处
步骤12、在菜单中选择稠粥功能
步骤13、按下煮饭键，开始煲煮
步骤14、程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁
步骤15、用自带的锅铲搅匀 ， 盖上锅盖焖10分钟
步骤16、根据个人口味加入适量盐
步骤17、最后撒入香葱碎即可
小贴士
1 。皮瘦肉在与米同煮之前，一定要焯烫去腥，否则会影响味道；
2 。皮蛋先煮一下 ， 或者蒸一下，蛋会更凝固，比较好切；
3 。大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好；
4 。先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中 ， 最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感 。
###其它资料参考###瘦肉粥的做法
步骤step
1
瘦肉提前切片，加入适量油，盐，淀粉（加入适量淀粉，使得肉更滑） ， 姜蓉（可去肉腥味），一点点酱油，搅拌均匀 ， 瘦肉提前腌制，更入味 。小葱切段，姜切片，备用 。准备米一小筒 。
步骤step
2
大火把水烧开，放入适量大米，加入一片姜片（提鲜，粥味更香） 。水再次烧开后转小火 ， 慢煮45分钟 。
步骤step
3
45分钟后，米开始煮烂 ， 已经变?。?关火前一分钟把瘦肉放进粥里 ， 加入适量盐，油 。
步骤step
4
再撒上葱花 ， 关火 。一份嫩滑的瘦肉粥早餐完成～
瘦肉粥的成品图
瘦肉粥的烹饪技巧
技巧tips
瘦肉提前腌制，更入味，米可以提前一晚泡 ， 第二天煮就快烂，快成粥 。瘦肉一定要在关火前放入，太早放入瘦肉会老 ， 口感很柴 ， 关火前放入瘦肉 ， 一熟就马上关火，这样吃起来的瘦肉又嫩又滑 。
###其它资料参考###1、将大米淘净，加清水浸泡半小时 。
2、将瘦肉洗净，剁成细末，生菜洗净，也切成碎末；
3、将大米和适量水放入锅内，用旺火烧开后，转微火熬煮，
至米拉开花时放入肉末，煮至肉烂粥稠，加入生菜再稍煮即成 。
米约50克，水约300克 ， 瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量
做法1.瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味 ， 皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用
2.砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时
3.粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒） ， 倒入皮蛋粒，煮约5分钟
4.再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开 ， 肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用 。
小诀窍
1 ， 吃时可淋几滴麻油，或撒点白胡椒粉 。
2 ， 如果砂锅煮粥麻烦，也可直接用米饭加水来煮，时间会缩短，或者用电高压锅来煮粥 。
瘦肉，松花蛋，大米，香油、葱、姜、食盐各适量
做法
将大米淘洗干净，放入水 ， 倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟 。
姜去皮切成细丝，香葱切碎 。松花蛋切成小块 。
2.把肉先切成片，再切丝 ， 最后切成小颗粒 。放入碗中，
加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟 。
