###其它资料参考###一般隔水炖2-3小时，不用炖太长时间 。
鱼胶炖半个小时以上就可以熟了，炖汤一般不要超过45分钟 ， 如果炖太久的话会产生大量嘌呤，血糖高的人就不宜食用了 。
食物用最简单的烹饪方法才能保留住营养，滋补品也是一样的，好的鱼胶不需要加工的太复杂，用炖盅炖，隔水蒸是最好的方法 。
扩展资料：
鱼胶注意事项
1、不宜同食
（1）鱼胶+黄瓜：破坏维生素鱼胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，花胶营养非常丰富，功效也很多；但是不能和黄瓜一起吃 ， 因为黄瓜含有维生素分解酶 ， 这种食物会破坏鱼胶中的维生素，影响营养的吸收 。
（2）鱼胶+肝脏：维生素失效，鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素；动物的肝脏富含铜、铁等元素，而铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效，故鱼胶和肝脏不宜同食 。
2、相关禁忌
（1）因为鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食 。
（2）感冒患者忌食 。
食欲不振和消化不良者忌用花胶 。
（3）高血脂的人不宜过多食用鱼胶，因为鱼胶不仅含有丰富的胶原蛋白 ， 同时也含有高胆固醇 。
（4）1-8岁儿童不宜食用鱼胶 ， 尤其是女孩子，鱼胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟 。
3、母婴宜忌
（1）孕妇可以食用：鱼胶本身就具有安胎补血功效，其富含多种维生素和微量元素，孕妇食用能改善胎儿皮肤和抵抗力，产后服用也可促进子宫恢复、加快伤口愈合 。
（2）婴幼儿不宜食用：鱼胶属大补食物 ， 婴幼儿时期不建议过补，另外鱼胶属热性，同时具有一定的血粘性，婴幼儿吃多了易导致上火和出现消化问题，尤其是感冒期间更是要忌食 。
###其它资料参考###炖鱼多长时间
炖鱼是很多人都非常喜欢吃的一种食物了 ， 但是我们在制作的时候时间是很关键的，时间是会关系到鱼的熟没熟，而且对于肉的营养也是有非常大的影响的，炖鱼一般来说时间控制在15到20分钟左右就是可以了，不需要炖太长的时间的，如果时间太长的话就是会使得鱼肉的嫩味和鲜味没有了，所以大家在制作的时候一定是要注意把握好时间，我们如果是将鱼肉煮的时间太长的话就是会使得肉质变老，而且营养价值也是会变得非常的低了 。
鱼肉里面是含有大量的优质蛋白质，而且能够很好的被我们的身体所吸收，而且鱼肉里面是含有非常丰富的核黄素、尼克酸、硫胺素、维生素D ， 而且也是含有钙、磷、铁等丰富的矿物质 。我们食用鱼肉能够很好的帮助降低血糖和保护心脏，而且对于预防骨质疏松有很好的效果 。
鱼油里面含有我们身体所需要的脂肪酸，n-3脂酸 。这种物质是会影响到我们的身体脂质代谢，能够降低我们身体的胆固醇 ， 使得高密度的蛋白质增高，我们食用鱼油能够帮助防止冠心病和动脉硬化的发生 。
鱼肉里面是含有非常丰富的维生素D和维生素A，而且里面也是含有维生素B6、维生素B12 ， 而且含有烟碱酸，我们食用鱼肉能够很好的补充身体所需要的一些矿物质，而且鱼肉里面的DHA对于促进我们的脑健康和脑力有很好的作用 。
看了上面的内容 ， 相信大家对于炖鱼需要多长时间有了很好的了解和认识了，我们在炖鱼的时候时间是非常的关键的 ， 煮的太熟了或者是煮太久了，都是会影响到鱼肉的营养 ， 所以大家在制作的时候一定是要学会掌握时间，而且我们也是可以多了解一些制作的技巧和方法 ， 这样做出来的鱼肉是会更加的美味营养 。大家不妨经常制作食用一些试一试 。
