冻过的金蝉怎么做好吃？？主料：
知了数个 。
辅料：
蒜适量、辣椒2个、香菜适量、姜2片、香叶1片、孜然粉适量、椒盐适量 。
做法：
1、把金蝉用水泡一会，清洗干净后控干，锅中倒油，6成热放入金蝉 。
2、炸到金黄色盛出备用 。
3、另起锅放入蒜、姜、辣椒和香叶爆出香味儿 。
4、倒入金黄金蝉，翻炒均匀 。
5、撒入适量的孜然粉和椒盐粉 ， 翻炒片刻 。
6、最后放入香菜 。
7、不停翻炒均匀即可 。
8、美味佳肴出锅了 。
——【炸金蝉】——特点：脚香酥脆 ， 高蛋白
【主要食材】：金蝉
【配料】：盐（不需要其他的）
【具体步骤】：
1、抓金蝉腌制：晚上找的金蝉大家可以放冰箱里面冻起来，如果想第二天吃的话，就用清水新干净，放点盐腌一晚上，这样炸出来更加有味
2、开始油炸金蝉：将金蝉捞出来 ， 控干水分，防止炸的时候溅油 ， 锅中倒油，油热之后放入知了猴 ， 用铲子不停翻炒 ， 放入金蝉后一定要用小火慢慢煎 ， 否则外面糊了里面还是生的 。
3、最后撒盐调味：知了猴越煎越大的食物，将金蝉煎至金黄就差不多了 ， 然后盛出来 ， 趁热撒上盐，这样一道美味营养的炸金蝉就做好了，不需要放其他任何调料 。
金黄酥脆 ， 一口一个，吃起来真香呀，还是小时候的记忆 。
【烹饪小贴士】：
1、在瓶子里放点水冻起来它不会变色，一年也不会变黑，如果不加水直接冻起来会成黑色
2、变过的知了猴和不变的都可以吃的，不变的有外面的一层皮，比较硬一点 ， 变的炸出来比较酥脆 。
3、炸金蝉之前不要焯水，焯过水之后会影响口感
4、炸金蝉不需要放其他调料，出锅后撒点盐就可以了，吃起来焦香酥脆
你们家的金蝉是怎么吃的？大家做金蝉有什么好的方法和建议呢？欢迎大家留言讨论 。
###其它资料参考###前言
从小在农村长大的朋友们，小时候捉的蚂蚱、豆乖、知了、马猴、蜂蛹还有麻雀、青蛙腿 ， 嘿嘿，哪一样不是咱口中的美味呢？那时候有几个家长会舍得用油给炸酥了喂我们这些小馋猫呢？不过是自己趁大人烧火做饭时，用未燃尽的草木灰给埋起来，然后推到灶膛一侧，远远地烤着火 。闻着香味飘出的时候，心急火燎地用烧火棍把草木灰里埋着的食物给掏出来，抖落抖落表面的一层黑灰，然后嘎嘣丢进嘴里打牙祭了 。
材料
主料：知了500g；
辅料：油适量、盐适量
香酥炸知了
1
知了用清水浸泡，冲洗干净；沥干水分 ， 剪去翅膀；
2
添加没过的水以及盐和八角，大火煮开；关火浸泡30分钟；
3
捞出沥干水分，在室外晾干表面的水分；
4
起油锅，油热后，下入知了，中小火炸制；炸至表面香酥，捞出控油；
5
在厨房专用纸吸过油后，装盘即可 。
小贴士
1、煮后的知了浸泡一段时间，会更入味；
2、煮后的知了在室外晾干 ， 是为了油炸时不溅油；
3、知了的皮较厚，需要小火慢炸些时候，表面才会香酥，也可复炸一次；
4、可根据自己的口味蘸椒盐或其他调料食用；
5、一次吃不完的知了，可煮好浸泡后，捞出用保鲜袋分装冷冻，吃时提前解冻，然后油炸即可 。
###其它资料参考###1、食材：知了适量、植物油适量 。
2、先将知了用水冲洗一下，然后晾干水分 。
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