###其它资料参考###粘玉米面是东北地区冬季非常喜欢吃粮食品种 。做法与大黄米面、糯米面相近 。
蒸豆包、烙粘饼比较普遍 。小豆泡软，煮烂捣馅（可加白糖） 。用和好自然发酵（增加粘度劲道）的粘面包豆馅做豆包或压扁烙粘饼 。或自然冷冻好外卖 。更多人喜欢油炸糕 ， 粘、香、甜 。粘玉米面还可以做切糕、粘糕、豆面卷等粘食 。粘玉米面糖豆馅就好吃 。如果能添加一些芝麻、青红丝、花生仁、枣泥等更是锦上添花了 。
###其它资料参考###食材
主料
粘玉米渣
150g
辅料
纯碱
适量
步骤
1.烧水
2.准备粘玉米渣
3.用凉水泡
4.把玉米渣上面的水倒掉
5.水开将粘玉米渣放入
6.大火烧开
7.放适量的纯碱
8.小火熬
9.熬大约20分钟 ， 粥熬粘稠就好了 。
###其它资料参考###做法如下
放在热水里煮20-25分钟 。
1、把玉米从冷冻室拿出后，不需要解冻，直接剥掉最外面的厚皮 ， 留最里面的2层薄皮 。然后用清水冲干净，放入锅中，再倒入冷水，没过玉米的表面 。带着薄衣煮，可以保存下一种独特的谷物清香，并且更容易煮熟 。
2、煮玉米最好是提前浸泡20—30分钟，再开用大火煮熟 。这样可以有效地保留玉米本身的维生素，吃起来更香甜、有嚼劲 。不同玉米的烹煮时间会有差异 。水开后，甜玉米(明黄色的)和老玉米需要继续煮8分钟，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分钟，不要过分强调煮开花 。煮熟之后把玉米夹出来，放到漏网里沥干水分 。因为长时间浸泡在水中，玉米的味道会变淡，口感也会下降 。
3、煮黏玉米和老玉米的时候，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮 。这样能提升玉米的口感，吃起来会有丝丝甜味 。如果想吃到更有营养的煮玉米，可以在烧煮时，往水里放一点小苏打(食用碱) 。因为玉米富含营养素烟酸，但是一般情况下这个成分较难被人体分解、吸收 。加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分地释放出来，营养价值就更高了 。
4、还有一种就是用高压锅煮玉米 。一般要在高压锅开了(安全阀冒气)以后3-5分钟即可煮烂 。
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