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河蟹蒸多久最佳时间10-20分钟不等 。
河蟹是一种比较容易熟的食物，一般不需要蒸太久，蒸河蟹的时间与其个头大小有一定的关系，如果河蟹的个头比较小的话 ， 将它放入蒸锅中，水开之后蒸8-10分钟左右即可；如果河蟹的个头比较大，那么蒸的时间相对会长一些，一般需要15-20分钟才能蒸熟，具体可以通过河蟹的状态来判断 。
注意：河蟹一定要蒸熟后才能食用 ， 因为其中携带有较多的细菌微生物，没有完全蒸熟的话，食用之后可能会引起不适反应；但是蒸的时间又不宜过久，否则会使其肉质变老 ， 影响口感，因此蒸的时候一定要注意把控好时间 。
怎么判断河蟹是否蒸熟判断河蟹是否蒸熟的方法十分简单，首先可以观察河蟹的颜色，蒸好的河蟹颜色呈艳丽橙黄色，如果颜色不均匀的话，则多表示蒸的时间不够，河蟹没有完全蒸熟；另外，还可以揭开河蟹的盖子 ， 观察里面的肉 ， 如果蟹肉已经凝固的话，则说明河蟹已经蒸好，可以食用了 。
小河蟹怎么处理干净步骤：
1、准备一盆淡盐水，将河蟹放入浸泡，让它吐出泥沙 。（期间注意换水，直至水变得清澈）
2、然后用用一手捏住河蟹的两只钳子防止被夹伤 。
3、准备一个小刷子，将螃蟹放在水龙头下将它的背部、两侧、腹部、嘴部刷洗干净，特别是蟹毛部分 。
4、然后将螃蟹腹部朝上，打开腹盖，挤出其中的排泄物 。
5、再用刷子将脏物刷洗干净 。
6、最后将其放入干净的清水中再清洗一遍即可 。
清蒸河蟹的做法材料：河蟹、生姜、陈醋、白糖 。
步骤：
1、将河蟹处理干净，沥干水分 。
2、蒸锅中加水 ， 将河蟹腹部朝上放入蒸锅中 。
3、待水开之后再蒸15分钟左右，直至河蟹变成橙红色 。
4、生姜洗净 ， 切成末后放入小碗中 。
5、加入适量陈醋及白糖搅匀 。
【河蟹蒸多久最佳时间 小河蟹怎么处理干净】6、与河蟹一起上桌蘸食即可 。
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