蛋花汤煮多久

蛋花汤怎么做?

蛋花汤煮多久

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蛋花汤做法如下:
用料:西红柿1个、紫菜适量、鸡蛋2个、姜适量、盐适量、小葱或香菜适量、香油适量、水2大碗
1、首先把锅里倒入水,并把水烧开 。
2、倒入西红柿大火煮沸2-3分钟 。
3、大火倒入打散的鸡蛋液,千万不要搅动 。
4、如图:鸡蛋花飘起来立即关火,时间长蛋花会老 。
5、倒入紫菜盐香油调味即可 。
6、如图,洒入葱花即可食用 。
7、成品 。

蛋花汤煮多久

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一、西红柿蛋花汤
食材
西红柿适量、鸡蛋适量、盐适量、鸡精适量、糖适量 。
做法
1、西红柿去皮后 , 切成小块;
2、鸡蛋加点盐充份打散;
3、锅中热油,倒入西红柿块翻炒出汁;
4、倒入清水(或高汤),煮开;
5、一边用筷子划圈,一边倒入蛋液;
6、盐、鸡精调味,即可 。
二、番茄紫菜蛋花汤
食材
番茄1颗、鸡蛋1个、紫菜适量、鸡精适量、白胡椒适量、盐适量 。
做法
1、番茄切片,鸡蛋打匀 。
2、锅里放油,加入番茄稍微翻炒一下,炒出水就可以了,不用炒成糊糊 。
3、然后加入适量的水和鸡精大火煮开 。
4、把搅匀的鸡蛋慢慢倒进去 。
5、把鸡蛋煮熟 。
6、加入紫菜再煮两分钟关火 , 出锅前加白胡椒和盐调味 。
三、紫菜蛋花汤
食材
紫菜10克、鸡蛋3只、虾皮10克、盐少许 。
做法
1、先把虾皮提前泡洗一下 。
2、加点水烧开 , 改小火再烧五六分钟 。
3、鸡蛋打散 。
4、线状慢慢淋到虾皮汤里面 。
5、紫菜剪碎,加到汤里面,加点盐搅拌均匀 。
6、盛出淋点香油就可以 。
四、番茄金针蛋花汤
食材
西红柿2个、金针菇1小把、香葱1棵、大蒜3瓣、鸡蛋1个、盐适量、水淀粉适量、食用油适量、香油适量、开水适量 。
做法
1、金针菇提前洗净,并用清水浸泡3到4小时;
2、用时捞出,挤干水分,切成2、3段;
3、香葱切葱花;大蒜切末;鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡;水淀粉备好;
4、西红柿洗净,切成小?。?
5、起炒锅,加入1小勺植物油,爆香葱花;
6、下入西红柿丁,煸炒至出现红红的汤汁;
7、加入适量开水(喜欢清汤多加 , 喜欢浓汤少加);
8、大火煮开后,加入金针菇;
9、再次煮开后,下入水淀粉勾芡 , 少量多次,推出自己喜欢的浓稠度;
10、加入适量盐调味儿;
11、再次煮开后,下入打散的鸡蛋,顺同一方向推出蛋花
12、加入蒜末,推匀关火 , 滴入几滴香油即可 。
###其它资料参考###料】:鸡蛋 西红柿 小青菜
【配料】:香油 食用盐 淀粉
——【开始制作】——
第一步:把西红柿用开水烫一下,然后去除外皮 。
第二步:再把西红柿改刀切成?。?这样在炒至的时候才容易出汤水 。
第三步:小碗中打入两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀 。
第四步:锅中倒少许油,油温七成热倒入切好的西红柿块,开小火炒出西红柿的汁水 。
第五步:加入适量的开水,然后开大火把水煮开 , 转小火 。一定要转小火,倒入准备好的芡汁,最后倒入鸡蛋液 。
第六步:倒鸡蛋液的时候要从高处倒 , 这样鸡蛋液比较均匀,而且入锅也比较漂亮 。

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