大排炸多久 _猪排

炸猪排要炸几分钟？？

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一般5-6分钟即可。5-6分钟的炸制过程能够让肉彻底熟，肉内部的脂肪溶解形成“汁水” 。而低温在能够让肉保持嫩而不干的同时，又使到外壳凝固，锁住肉的汁水不外流，且不会在肉还没熟时就炸焦外壳。这就是我们想要的”内嫩而多汁“ 。
炸猪排的做法如下：
1、猪排5块，鸡蛋2个，面包糠200克，面粉50克，料酒1勺，椒盐10克。
2、猪里嵴肉切成2cm的厚片，用松肉锤或刀背拍打至两倍大，加料酒、椒盐抓匀腌制10min 。.将猪排沾上干面粉，并拍去多余的粉。
3、放入打好鸡蛋液中，两面均匀的裹上蛋液。
4、将猪排放入面包糠中，用手将面包糠压紧。
5、炸猪排的半成品就完成了。如果做多了，一次吃不掉，可以讲半成品放入冷冻室冷冻，要吃的时候直接下锅油炸，无需解冻。不过要把每两块猪排隔开存放，不然就冻在一块了。
6、锅中放宽油，油温升至170度下猪排炸制，中小火2min，等猪排表面金黄，用筷子能轻松穿过猪排即可。

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炸10分钟排骨能熟。炸排骨具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：排骨 300克、鸡蛋 4个、盐适量、面粉 3汤勺、食用油适量、鸡精适量、蚝油适量、料酒适量、米醋少量。
1、排骨切块，放入盐、鸡精、蚝油、料酒，用手抓匀，静置10分钟。
2、碗内放入鸡蛋，用筷子打散。
3、放入盐，米醋，面粉，拌匀。
4、然后把腌好的排骨倒入面糊中，待用。
5、锅内放油加热，放入排骨，炸10分钟。
6、10分钟后排骨炸至金黄色，捞出控油。
7、控油后装盘，这样炸排骨就做好了。

###其它资料参考###猪排有大有小，基本上炸到两面金黄就行。基本上就是10分钟。
香炸猪排
原料：猪大排、生粉、鸡蛋、盐、面包糠、黑胡椒粉、鸡精
做法：
1、首先将大排多清洗几遍。洗干净，沥干。随后用刀背均匀敲打猪排，以便让口感变得更加细嫩。
2、随后将盐、鸡精、黑胡椒搅拌在一起，涂抹在猪排两侧，进行腌制，差不多需要10分钟。
3、这时再将鸡蛋打散。面包糠、生粉放入盘中，备用。
4、先将猪排涂抹生粉，随后裹上鸡蛋，再用面包糠涂抹。
5、这时就可以热油，等油温到达六成熟的时候，将猪排放入，一直等两面金黄就可以吃了。
香炸猪排的功效
香炸猪排可以改善贫血、强身健体等等的作用。猪肉中的蛋白质含量很高，而且它所含的蛋白质，更加接近我们身体所需，更容易被身体所吸收。猪肉中所含的丰富血红蛋白，可以补充身体所需的铁元素，从而改善身体贫血的症状。若是经常食用一些，则可强身健体。油炸可以提高人的食欲感。这道食谱，可以补充人体的所需能量。
###其它资料参考###“空气炸”脆皮猪排，12分钟搞定不用油，外皮金黄酥脆，肉嫩入味。猪里脊是猪身上最嫩的部位，我们常用它来炒菜，又嫩又香吃着老带劲了！如果将里脊冻一冻，再用利刀切成薄片，还可以涮火锅、烤肉。
猪身上有两条里脊，沿着脊椎骨的两侧各有一条，也因此价格不便宜。如果带着脊椎骨切成厚片，那就是咱们常说的猪大排。多用来烤、炖，价格更加不菲，且多在饭店餐厅里才能见到、吃到。
我今天带来的金黄脆皮猪排就是用的里脊肉，没有了骨头的“掺合”，价格便宜了不说，在市场和超市都能买到，也就是取材方便。